De Meulder

Recepten

Laat Je Inspireren

ALLE RECEPTEN VAN KEURSLAGER DE MEULDER

Recepten met vlees vind je bij Keurslager De Meulder voor elke smaak, elk seizoen en ieder moment aan tafel. Van een snelle maaltijd voor een drukke weekavond tot uitgebreid comfort food of een feestelijk gerecht voor gasten: met goed vlees, een duidelijk recept en enkele praktische tips zet je thuis iets heerlijks op tafel.

Als ambachtelijke slager in Brasschaat delen we hier onze favoriete recepten en inspiratie uit onze eigen keuken. Daarbij draait het niet alleen om het recept zelf. We helpen je ook om het juiste vlees te kiezen en geven praktische tips over bereiding, gaartijden en smaakcombinaties. Zo haal je meer uit je stukje vlees en wordt zelf koken net wat makkelijker.

Recepten met vlees voor elke gelegenheid

Soms wil je vooral snel iets lekkers op tafel zetten. Op andere momenten mag koken juist wat uitgebreider zijn. Daarom vind je tussen onze recepten met vlees zowel eenvoudige gerechten voor elke dag als recepten waarmee je tijdens het weekend of bij een bijzondere gelegenheid extra kunt uitpakken.

Laat je inspireren door comfort food, pasta’s, ovengerechten, stoofpotjes, gehaktgerechten en verschillende bereidingen met kip, varkens- of rundvlees. Van vertrouwde klassiekers tot verrassende combinaties: er valt altijd iets nieuws te ontdekken.

Onze recepten zijn praktisch opgebouwd en bedoeld om thuis zelf mee aan de slag te gaan. Je krijgt duidelijke ingrediënten, overzichtelijke bereidingsstappen en handige tips om van ieder gerecht een succes te maken.

Kwaliteitsvlees als basis voor een lekker gerecht

Een lekker vleesgerecht begint bij het juiste product. Daarom besteden we bij Keurslager De Meulder veel aandacht aan de selectie van ons vlees. Die kennis en dat vakmanschap uit onze slagerij nemen we mee in onze recepten.

We werken onder andere met kwaliteitsproducten zoals BRASVAR, LA BELLE FLAMANDE KIP en DRY-AGED RUNDSVLEES. Daarnaast vind je recepten met verschillende andere soorten rundvlees, varkensvlees, kip en gehakt. Zo ontdek je niet alleen wat je kunt klaarmaken, maar ook hoe je verschillende soorten vlees het beste tot hun recht laat komen.

Bovendien geven we waar relevant praktische tips over bereiding, gaartijden en combinaties met groenten, aardappelen, pasta, kruiden en sauzen. Zo kun je vanuit een goed stuk vlees een complete maaltijd opbouwen.

Vind het recept waar je vandaag zin in hebt

We blijven onze receptenpagina aanvullen met nieuwe gerechten, seizoensrecepten en inspiratie uit onze slagerij in Brasschaat. Zo vind je hier het hele jaar door ideeën voor lekkere recepten met vlees, van snel en eenvoudig tot uitgebreid en feestelijk.

Gebruik hieronder de filters om te zoeken op soort keuken of soort vlees, of zoek rechtstreeks naar een gerecht. Kies waar je vandaag zin in hebt en ontdek alle recepten van Keurslager De Meulder.

Quiche met pita van kip, spinazie, courgette en feta

Deze quiche met pita van kip is een kleurrijke, rijkgevulde quiche waarin kruidig gebakken pita van kip, verse groenten en

Romige herfstpasta met geplukte kip en bospaddenstoelen

Deze romige herfstpasta met kip en bospaddenstoelen is zo’n gerecht waarin alles samenkomt wat de herfst zo lekker maakt: sappige

Entrecoteburger met tzatziki & kikkererwten-linzensalade

Deze entrecoteburger met tzatziki en kikkererwten-linzensalade is een heerlijk frisse manier om een sappige burger te combineren met veel groenten

Vol-au-waterzooi

Recept gezocht waarin twee echte Belgische klassiekers samenkomen? Met deze vol-au-waterzooi combineren we het beste van Gentse waterzooi en vol-au-vent

Italiaanse quiche met verse worst en mediterrane groenten

Deze Italiaanse quiche met verse worst is een rijkgevuld ovenrecept waarin sappig worstvlees, mediterrane groenten en een romige vulling samenkomen

Tagliata van gemarineerde steak met cannellinibonen, gegrilde courgette en Parmigiano

Deze tagliata van gemarineerde steak is een heerlijk Italiaans geïnspireerd gerecht waarin sappig, rosé gegrild rundvlees wordt gecombineerd met een

Italiaanse traybake met kippenboutjes

Deze Italiaanse traybake met kippenboutjes is een kleurrijk ovengerecht waarin sappige kip, krielaardappelen en mediterrane groenten samen op één grote

Focaccia con salsiccia, patate, cipolla rossa e rosmarino – homemade focaccia met worst, aardappel, rode ui & rozemarijn

Een hartige Italiaanse focaccia Deze focaccia met worst en aardappel is een heerlijk hartige variant op de klassieke Italiaanse focaccia.

Salade met kruidige kip en parelcouscous

Deze salade met kruidige kip en parelcouscous is een frisse, kleurrijke maaltijdsalade waarin sappige gegrilde kip, zachte parelcouscous, knapperige groenten,

Gemarineerde steak taco’s met whipped feta

Deze gemarineerde steak taco’s met whipped feta brengen sappig gegrild gemarineerd rundvlees, frisse groenten en een romige fetacrème samen in

Belgische street taco’s met BBQ-worst: originele Belgische streetfood boordevol smaak

Deze Belgische street taco’s met BBQ-worst zijn het perfecte bewijs dat je met vertrouwde Belgische ingrediënten een verrassend en eigentijds

Varkensmignonette met lentestoemp en frisse mosterdsaus

Een smaakvol lentegerecht voor het hele gezin Deze varkensmignonette met lentestoemp en frisse mosterdsaus is een heerlijk recept waarin zachte

Balletjes in aspergesaus met waterkerspuree

Belgische lente op je bord Deze balletjes in aspergesaus met waterkerspuree zijn een heerlijk voorbeeld van hoe eenvoudig en smaakvol

Fluweelzachte aspergesoep met kippendijtjes

Fluweelzachte aspergesoep met kippendijtjes: een heerlijk seizoensgerecht vol smaak Deze fluweelzachte aspergesoep met kippendijtjes is het perfecte recept om volop

Taco’s de chicharrón

Krokant buikspek uit de airfryer Deze taco’s de chicharrón zijn een pure streetfoodbeleving! Krokante stukjes sappig buikspek, frisse toppings en

Lente wortelstoemp met airfryer worst, krokante spekjes & gestoofde erwtjes

Belgische comfortfood met een frisse lente-twist Deze lente wortelstoemp met airfryer worst is een heerlijk Belgisch comfortgerecht, dat perfect past

Sticky Griekse souvlaki van kippendijtjes

Deze sticky Griekse souvlaki van kippendijtjes is dé perfecte combinatie van sappige kip, frisse Griekse smaken en een heerlijk kleverige

Lente vol-au-vent bowl met witte asperges en dragon

Deze lente vol-au-vent bowl met witte asperges is een verfijnde, seizoensgebonden interpretatie van de klassieke vol-au-vent die perfect past bij

Romige linguine met spinazie, gegrilde paprika & entrecote van de barbecue

Deze romige spaghetti met spinazie, gegrilde paprika & entrecote van de barbecue is het perfecte gerecht voor wie al zin

Kalfsentrecote met witte asperges en groene selder

Deze kalfsentrecote met witte asperges en groene selder is een puur en verfijnd lentegerecht waarin kwaliteit en eenvoud centraal staan.

Airfryer loempia met broccoli en wortel

Deze airfryer loempia met broccoli en wortel is een heerlijk, snel en verrassend gezond gerecht dat perfect past in een

Libanese kalkoen spiesjes uit de airfryer met zelfgemaakt flatbread

Deze Libanese kalkoen spiesjes uit de airfryer met zelfgemaakt flatbread zijn een verrassend smaakvol gerecht dat perfect past bij een

Familierecept: dunne worsten in tomaten champignonsaus

Deze dunne worsten in tomaten champignonsaus is een bijzonder gerecht uit onze familierecept-collectie. Dat is een reeks recepten die recht

Loaded nacho’s met kippenpita & veel groentjes

Deze loaded nacho’s met kippenpita & veel groentjes is dé ideale ovenschotel voor wie houdt van smaak, Tex-Mex vibes, gezelligheid

Kalfsfricassee met bospaddenstoelen, spinazie, look en witte wijn

Kalfsfricassee met bospaddenstoelen, spinazie, look en witte wijn… Da’s een klassieker die pure gezelligheid op tafel brengt, zeker tijdens de

Escalope Milanese

Escalope Milanese is een Italiaanse klassieker die bewijst dat eenvoud en kwaliteit perfect samen kunnen gaan op één bord. Deze

Schnitzel bowl met sriracha mayonaise

Deze schnitzel bowl met sriracha mayonaise is een frisse, kleurrijke maaltijd waarin krokante kipschnitzel, romige avocado en pittige saus perfect

Jägerschnitzel op z’n Antwerps

Jägerschnitzel op z’n Antwerps is onze smaakvolle interpretatie van de klassieke Duitse favoriet, met een rijke, lokale twist die perfect

‘Schnitzel Parmesan’

Schnitzel Parmesan is onze ambachtelijke knipoog naar de legendarische Chicken Parmesan die je in menig maffiafilm of -game ziet opduiken

Couscous Royal met kippendijtjes, kippenworst & geroosterde groenten

Deze Couscous Royal met kip en geroosterde groenten is een rijkgevuld en hartverwarmend gerecht boordevol smaak, ambacht en karakter. In

Stoemp met broccoli & prei, met krokante kippenschnitzel en bruine jus met champignons

Wanneer het buiten koud, grijs en nat is, smaakt een bord stoemp met broccoli en prei met kippenschnitzel en jus

Familierecept: groene spaghetti

Deze groene spaghetti is het allereerste recept in onze reeks ‘familierecepten’: een gerecht dat generaties verbindt en waarin herinneringen net

Gehaktbrood met witloof en jonge kaas

Dit gehaktbrood met witloof en jonge is een heerlijk, lokaal geïnspireerd gerecht dat eenvoud en vakmanschap perfect combineert. Bij Keurslager

Varkenskotelet met witloofstoemp en bruine jus

Deze varkenskotelet met witloofstoemp is zo’n gerecht dat je meteen doet denken aan vroeger, aan warmte en aan puur genieten.

Reverse sear gegrilde konijnenbouten met verse tuinkruiden

Reverse sear gegrilde konijnenbouten zijn een perfecte manier om dit fijne stukje vlees sappig en vol smaak te bereiden. Door

Makkelijke Thaise gele curry met konijn

Dee makkelijke Thaise gele curry met konijn is een heerlijk exotisch gerecht dat comfortfood combineert met een verrassende twist. In

Tajine van konijn met pruimen

Deze tajine van konijn met pruimen is een verrassende kruising tussen de Belgische klassieker en de warme smaken van de

Wraps met pulled rabbit carnitas

Pulled rabbit carnitas zijn een verrassend smaakvolle variant op de klassieke Mexicaanse pulled pork, met een ambachtelijke twist. In plaats

Konijn tandoori met kachumber salade

Deze konijn tandoori met kachumber salade is een verrassend en licht gerecht dat perfect past binnen een moderne, gezonde en

Croque focaccia met traag gegaard gelakt buikspek, blauwe geitenkaas en Granny Smith appeltjes op de barbecue

Deze croque focaccia met buikspek op de barbecue is een stevige, smaakvolle hap boordevol contrasten. In dit recept combineren we

Bruschetta met Sint-Antoniusham en salsa van San Marzano tomaat en groene aspergepunten

Deze bruschetta met Sint-Antoniusham is een smaakvol en feestelijk aperitiefhapje dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Dit gerechtje is ideaal

Mexican hotdogs

Mexican hotdogs: pittige smaakbom met Mexicaanse flair Deze Mexican hotdogs zijn het ultieme comfortfood met een verrassende twist. Deze kleurrijke

Shakshuka met gehaktballetjes

Deze Shakshuka met gehaktballetjes is een heerlijk kruidig en kleurrijk eenpansgerecht dat ideaal is voor elk moment van de dag.

Mac ’n cheese ’n chicken

Gezonde comfort food voor jong en oud Deze mac ’n cheese ’n chicken is hét perfecte comfort food voor wie

Loaded fries met entrecote, chimichurri-mayonaise, tomatensalsa & groene peperbolletjes

Deze loaded fries met entrecote is dé ultieme traktatie voor wie houdt van comfortfood met een culinaire twist. Denk aan

Grillworst Wellington

Grillworst Wellington is een speelse, verrassende knipoog naar een echte klassieker. Vergeet dure stukken vlees: wij maken een culinaire blikvanger

Kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus

Deze kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus is een complete, voedzame maaltijd vol smaak en structuur. Op

Kalfsschenkel traag gegaard in uiensaus van Gouden Carolus Classic

Deze kalfsschenkel traag gegaard in uiensaus van Gouden Carolus Classic is een gerecht dat traditie, smaak en lokaal vakmanschap samenbrengt.

Kalfsfilet met Sabayon van Brasvar Tripel, Spruitjes & Aardappelpuree

Deze kalfsfilet met sabayon van Brasvar Tripel is een feestelijk gerecht dat staat voor pure kwaliteit en lokaal vakmanschap. Bij

Kalfstartaar met mousse van pastinaak & Royal Belgian Caviar

Deze kalfstartaar met mousse van pastinaak & Royal Belgian Caviar is een verfijnd voorgerecht boordevol Belgische klasse. Je proeft de

Saltimbocca alla Belgica

Saltimbocca alla Belgica is een unieke Belgische twist op de klassieke Italiaanse saltimbocca. Deze versie gebruikt lokale ingrediënten en brengt

Vitello Forello

Vitello Forello is een elegante en frisse Belgische variant op het bekende Italiaanse voorgerecht Vitello Tonnato. Waar het origineel werkt

Kalfsentrecote met basilicum-citroenboter en frietjes

Kalfsentrecote met basilicum-citroenboter: dat is genieten van een stukje puur lokaal vakmanschap. Mals kalfsvlees van Belgische bodem, kort gebakken en

Wilde vol-au-vent met parelhoen, entrecoteballetjes en bospaddenstoelen

Deze wilde vol-au-vent is hét ultieme comfortfood voor de herfst. Het is een rijk gevulde klassieker met een verfijnde wildtoets.

Reefilet met savooi risotto en carpaccio van gegrilde butternut pompoen

Reefilet met savooi risotto is een elegant wildgerecht dat perfect past bij het najaar. Ree wordt vaak verward met hert,

Carpaccio van kortgebakken hertenkalf filet

Deze carpaccio van kortgebakken hertenkalf is het perfecte herfstgerecht voor liefhebbers van verfijnde smaken. Deze elegante starter brengt de rijke

Wellington van hertenkalf met Ardeense ham, oesterzwammen en Elixir d’Anvers

Deze Wellington van hertenkalf is een feestelijk gerecht dat gegarandeerd voor blije gezichten zorgt. De combinatie van mals hertenvlees, Ardeense

Chateaubriand met kervel chimichurri

Deze chateaubriand met kervel chimichurri is een waar feest voor liefhebbers van verfijnd vlees en verrassende smaakcombinaties. In dit recept

Romige pasta met bloemkool-prei saus, bospaddenstoelen en krokante kipschnitzel

Deze romige pasta met bloemkool-prei saus is een heerlijk herfstig comfortgerecht, boordevol smaak en perfect in balans. De zijdezachte saus

De sappigste kipfilet ooit, met frietjes, boontjessalade en kerstomaatjes 

Deze sappige kipfilet met frietjes is een echte klassieker, maar dan op z’n best. In dit recept wordt de kipfilet

Even geduld... recepten worden geladen
Feestelijke sfeer aan tafel met kerstverlichting en wijn, Keurslager De Meulder Brasschaat
Het is weer zover!

Onze FEESTFOLDER 2025 – 2026 staat online! Jouw vertrouwde klassiekers staan opnieuw voor je klaar, maar we verrassen je dit jaar ook met een aantal heerlijke nieuwkomers!

Bestellen kan vanaf 1 december,
en enkel en alleen in de winkel.

Bekijk ook zeker onze aangepaste openingsuren tijdens de feestdagen!