Kalfsentrecote met basilicum-citroenboter: dat is genieten van een stukje puur lokaal vakmanschap. Mals kalfsvlees van Belgische bodem, kort gebakken en geserveerd met een frisse, huisgemaakte kruidenboter van basilicum en citroenzest. Eenvoudig, maar verfijnd. Bij Keurslager De Meulder kiezen we bewust voor kwaliteit van hier. Ons kalfsvlees is van Belgisch Witblauw, een ras dat bekendstaat om z’n fijne structuur en zachte smaak. Bovendien is het een magere vleessoort, rijk aan eiwitten en vitaminen – ideaal voor wie bewust en toch smaakvol wil eten.
Wat dit gerecht extra bijzonder maakt, is de combinatie van het smeuïge vlees met die frisse toets van de boter. Voeg daar een portie krokant gebakken frietjes en een frisse rucolasalade bij, en je hebt een bord dat zowel doordeweeks als feestelijk aanvoelt.
We zijn trouwens fiere ambassadeur van LEKKER VAN BIJ ONS, want we geloven in lokale producten, korte ketens en ambacht. Deze kalfsentrecote is daar een perfect voorbeeld van: een gerecht dat niet veel nodig heeft om te stralen, als je vertrekt van goede ingrediënten. En die vind je gewoon bij ons in Brasschaat.
Goesting in meer recepten met kalfsvlees? Probeer zeker onze TAGLIATA DI FRINGUELLO, deze ZWITSERSE BURGER of filter op onze RECEPTENPAGINA alleen recepten met kalfsvlees!
