Deze romige spaghetti met spinazie, gegrilde paprika & entrecote van de barbecue is het perfecte gerecht voor wie al zin heeft om de barbecue aan te steken. Dit geldt zelfs wanneer het buiten nog wat fris aanvoelt. In het vroege voorjaar begint het vaak al te kriebelen om buiten te koken. Maar klassieke BBQ-gerechten met frisse salades passen nog niet altijd bij het seizoen. Dit recept brengt daar verandering in door het beste van twee werelden te combineren. Een warme, romige pasta én de intense smaak van gegrild vlees van de barbecue.
Het beste van 2 werelden
Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat geloven we sterk in gerechten die zowel comfort als verfijning bieden. Deze spaghetti is daar een mooi voorbeeld van. De basis bestaat uit een smeuïge saus met gestoofde spinazie en look, die zorgt voor een zachte en volle smaak. Daarbovenop voegen we geroosterde rode paprika toe, die rechtstreeks in de kolen van de BBQ wordt geblakerd. Dit geeft een diepe, licht rokerige smaak die je onmogelijk in de keuken alleen kan bereiken. Het contrast tussen de romige saus en de gegrilde paprika maakt dit gerecht bijzonder gelaagd en verrassend.
Een heerlijk gegrilde entrecote
De echte ster van het bord is zonder twijfel de entrecote van de BBQ. Door het vlees eerst mooi aan te korsten op hoge directe hitte en daarna rustig verder te laten garen, bekom je een perfect rosé resultaat. In fijne plakjes gesneden en als tagliata geserveerd, vormt het een heerlijke aanvulling op de pasta. De sappigheid van het vlees en de rijke saus vullen elkaar perfect aan.
Dit gerecht is ideaal voor de eerste zonnige dagen in Vlaanderen, wanneer je nog verlangt naar warmte maar toch al wil genieten van de typische BBQ-sfeer. Het is een uitnodigend, smaakvol en evenwichtig gerecht dat zowel liefhebbers van pasta als vleesliefhebbers zal bekoren. Een echte aanrader voor wie zijn barbecue eens op een andere manier wil gebruiken!
Kan je niet kiezen tussen al onze runderrassen? Lees dan zeker dit artikel in onze SLAGERBLOG:
RUNDERRASSEN: WAAROM HERKOMST ÉCHT HET VERSCHIL MAAKT
Op zoek naar meer lekkere pasta gerechten? Probeer dan zeker al eens deze 4:
