Deze groene spaghetti is het allereerste recept in onze reeks ‘familierecepten’: een gerecht dat generaties verbindt en waarin herinneringen net zo belangrijk zijn als smaak. Dit recept komt uit de familie Tavernier, van Pierre – schoonvader van onze receptontwikkelaar, fotograaf, content creator en foodie Jonas – en staat al jarenlang op tafel bij hun gezin. Vandaag eten zijn kinderen het nog steeds enorm graag, net als al hun neefjes en nichtjes.
Groene spaghetti is comfortfood pur sang: een grote schaal op tafel, iedereen schept bij, buiten koud en binnen warm, in huis én op het bord. In plaats van de klassieke geraspte kaas gebruikt Pierre schellen belegen kaas, dat maakt het geheel hartiger en voller.
Voor een echte Keurslager De Meulder-vibe geven we de groene spaghetti een subtiele upgrade met traag gegaard buikspek in plaats van klassiek spek, wat zorgt voor extra diepte en kruidige smaak, zonder het originele familierecept te verliezen (hopelijk vindt Pierre dat ook…).
Dit is zo’n gerecht dat je meteen terugbrengt naar die gezellig volle tafel bij oma en opa, waar eten gelijkstaat aan samenzijn.
Heb jij ook zo’n familierecept dat al jaren meegaat? Dat ene gerecht waar iedereen meteen “mmm” bij zegt? Stuur ons jouw recept en het verhaal erachter, en wij maken er een Keurslager De Meulder-versie van met foto voor op onze website. Zo blijft jouw familietraditie voortleven — en inspireer je ook andere gezinnen aan tafel.
Wist je dat al ons varkensvlees afkomstig is van het Brasvar varken? Ontdek er meer over op onze pagina VERS VLEES én op de WEBSITE VAN BRASVAR!
