Saltimbocca alla Belgica is een unieke Belgische twist op de klassieke Italiaanse saltimbocca. Deze versie gebruikt lokale ingrediënten en brengt een verfijnde smaak. We starten met malse kalfslapjes van Belgische topkwaliteit. Die combineren we met fijne Gandaham, een vers blaadje salie en romige Cobergher van KAASBOERDERIJ DE MOERENAAR. Elk plakje vlees wordt opgerold tot een elegant rolletje. Daarna bakken we het goudbruin in échte hoeveboter, voor een volle, romige smaak.
De saus maakt het gerecht extra bijzonder. Een scheut witte wijn en wat kalfsfond worden zachtjes ingekookt tot een rijke, diepe jus. Die past perfect bij het vlees. Serveer Saltimbocca alla Belgica met pasta naar keuze. Tagliatelle of spaghetti zijn ideaal. Meng er wat van de saus door voor extra smeuïgheid. Werk af met krokant gebakken salieblaadjes voor extra smaak en een knapperige toets.
Deze Belgische interpretatie van een Italiaanse klassieker brengt het beste van twee keukens samen. Je proeft de finesse van Italië én de vertrouwde smaken van bij ons. Met verse producten van Keurslager De Meulder in Brasschaat haal je gegarandeerd kwaliteit en vakmanschap in huis!
Zin in meer recepten met kalfsvlees? Ontdek dan zeker onze VITELLO FORELLO of deze KALFSENTRECOTE MET BASILICUM-CITROENBOTER EN FRIETJES!
