Krokant buikspek uit de airfryer
Deze taco’s de chicharrón zijn een pure streetfoodbeleving! Krokante stukjes sappig buikspek, frisse toppings en warme tortilla’s die samen zorgen voor een explosie van smaak en textuur. Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat kennen veel klanten ons traag gegaard buikspek ondertussen al goed, want het ligt gewoon mee in de toonbank. Het is één van die producten die meteen opvalt: mooi doorregen, boterzacht en volledig klaar om thuis verder af te werken. Voor dit recept bakken we het buikspek extra krokant in de airfryer. Zo krijg je die typische chicharrón-ervaring krijgt met een heerlijk crunchy korstje en sappige binnenkant.
Waarom Brasvar-buikspek zo smaakvol is
We werken hiervoor met traag gegaard buikspek van Brasvar. Dat Belgische kwaliteitsvlees staat bekend om zijn volle smaak, mooie vetstructuur en malsheid. Door het vlees langzaam te garen, krijgt het alle tijd om zacht en sappig te worden zonder uit te drogen. Daarna hoef je thuis enkel nog het buikspek krokant te bakken voor een resultaat dat smaakt alsof het rechtstreeks uit een Mexicaanse streetfoodkeuken komt. Het grote voordeel? Je hoeft zelf geen uren meer bezig te zijn met garen of voorbereiden. Alles begint met een sterk basisproduct van je Keurslager.
Meer weten over BRASVAR? Bezoek hun WEBSITE of lees BRASVAR VARKENSVLEES op onze SLAGERSBLOG!
Kies bij voorkeur echte maïstortilla’s, of half-half
Wat deze taco’s extra bijzonder maakt, zijn de tortilla’s. Als je ergens echte maïstortilla’s vindt, is dat absoluut de moeite. Pure maïstortilla’s hebben een typische geroosterde maïssmaak die perfect past bij het krokante buikspek en de frisse toppings. Ze geven bovendien veel meer karakter en authenticiteit aan het gerecht dan gewone tarwetortilla’s. Vind je geen pure maïstortilla’s? Kies dan zeker voor de “corn and wheat”-versies. Die behouden de typische smaak van maïs, maar zijn net iets soepeler en makkelijker om te vullen zonder te breken.
Fris, kruidig en perfect in balans
Samen met romige guacamole, frisse cebolla y cilantro en een kneepje limoen krijg je zo een perfecte balans tussen krokant, fris en hartig. Het recept is ideaal voor een gezellige vrijdagavond, een zomerse aperitiefavond of gewoon wanneer je zin hebt in comfortfood met nét dat beetje extra. Werk eventueel af met jalapeño, chipotle saus of ingelegde rode ui voor nog meer smaak.
Taco’s de chicharrón om samen van te genieten
Bij Keurslager De Meulder houden we van gerechten die toegankelijk zijn, maar tegelijk tonen wat een goed stuk kwaliteitsvlees kan doen. Deze Taco’s de chicharrón zijn daar een perfect voorbeeld van! Eenvoudig te maken, boordevol smaak en helemaal klaar om thuis van te genieten.
