Deze Italiaanse traybake met kippenboutjes is een kleurrijk ovengerecht waarin sappige kip, krielaardappelen en mediterrane groenten samen op één grote bakplaat roosteren. De kippenboutjes krijgen een kruidige marinade met olijfolie, oregano, gedroogde salie, roze peper en zout. Daaronder garen krieltjes, venkel, rode ui en paprika met knoflook en rozemarijn. Zo krijg je een royale maaltijd met weinig gedoe en vooral veel smaak.
Kippenboutjes met Italiaanse kruiden
De kippenboutjes krijgen in dit recept alle tijd om mooi te roosteren. Door ze bovenop de groenten te leggen, krijgen ze rechtstreeks de hitte van de oven. Tegelijk komen de smaken van de kip, kruiden en groenten samen op de bakplaat.
Oregano en salie geven de kippenboutjes hun uitgesproken mediterrane karakter, terwijl rozemarijn en knoflook de geroosterde groenten extra smaak geven. De krielaardappelen, venkel, rode ui en paprika gaan vanaf het begin mee de oven in. Daardoor worden ze lekker zacht en mooi geroosterd.
Een rijkgevulde traybake met groenten en cannellinibonen
Na ongeveer 45 minuten voeg je courgette, kerstomaten en cannellinibonen toe. Die combinatie maakt van deze traybake een complete maaltijd met verschillende kleuren en texturen. Bovendien passen de zachte cannellinibonen bijzonder goed bij de geroosterde groenten en de kruidige kippenboutjes.
Daarna gaat alles nog ongeveer tien minuten in de oven. Vervolgens zet je de grill op maximaal vermogen. Door de kippenboutjes nog drie tot vijf minuten hoog onder de grill te plaatsen, krijgt het vel een diep goudbruine kleur en wordt het heerlijk krokant. Hou de bakplaat tijdens deze laatste minuten goed in het oog, want onder een hete grill kan het snel gaan.
Italiaanse smaken met Parmigiano en verse basilicum
De afwerking houdt het eenvoudig: schilfers Parmigiano Reggiano, verse basilicum en nog wat roze peper. Zo krijgt de traybake een frisse, hartige toets die mooi aansluit bij de geroosterde groenten en Italiaanse kruiden.
Bij Keurslager De Meulder houden we van recepten waarin kwaliteitsvlees centraal staat zonder dat je daarvoor uren in de keuken hoeft te staan. Met goede kippenboutjes en een bakplaat vol verse groenten zet je een toegankelijk gerecht op tafel voor het hele gezin. Daarom is dit recept ideaal voor wie i inspiratie zoekt voor een makkelijke en smaakvolle maaltijd uit de oven.
Kippenboutjes van La Belle Flamande
Bij Keurslager De Meulder kiezen we voor ons kippenvlees steeds voor La Belle Flamande. Ook de kippenboutjes in deze Italiaanse traybake zijn dus van La Belle Flamande. Ze blijven tijdens het roosteren heerlijk sappig, terwijl het vel onder de grill mooi goudbruin en krokant wordt.
La Belle Flamande is 100% Belgisch: de kippen worden geboren, grootgebracht en verwerkt in België. Bovendien krijgen ze de tijd om op natuurlijke wijze te groeien en krijgen ze GGO-vrije, plantaardige voeding op basis van zorgvuldig geselecteerde granen. Zo ontstaat stevig, mals en smaakvol lokaal kippenvlees dat perfect past bij de kwaliteit waar we bij Keurslager De Meulder voor kiezen.
Wie meer wil weten over de herkomst en de manier waarop deze kippen worden grootgebracht, kan ons uitgebreide artikel over LA BELLE FLAMANDE lezen op onze SLAGERBLOG!
