Iberico presa taco’s met 3 frisse salsa’s
Deze Iberico presa taco’s met frisse salsa’s zijn een feestelijk gerecht boordevol smaak en kleur, perfect voor een zomerse maaltijd of sharing dinner. Iberico vlees staat bekend om z’n prachtige marmering en intense smaak. De ‘presa’, gesneden tussen de nek en schouder, is sappig en vol van karakter. In dit recept wordt het traag gegaard […]
Zuiders stoofpotje van lomo Ibérico met kruidenpuree
Zuiders stoofpotje van lomo Ibérico met kruidenpuree is een smaakbom die de zon op je bord tovert. Het gerecht brengt een mediterrane sfeer aan tafel. Je gebruikt malse stukjes lomo Ibérico, een sappige en exclusieve Spaanse vleesdelicatesse. Die combineer je met een kruidige tomatensaus op basis van rode wijn, paprika, prei en erwtjes. Dankzij het […]
Varkenshaasje Robespierre
Varkenshaasje Robespierre is een originele variant op de klassieke steak Robespierre. Deze versie heeft nét dat tikkeltje meer finesse en smaak. We gebruiken hiervoor sappig varkenshaasje van Brasvar, bekend om zijn uitstekende kwaliteit en Belgische herkomst. Het haasje garen we traag op de barbecue tot het mooi rosé is vanbinnen. Tijdens het grillen lakken we […]
Homemade Iberico schnitzel
Homemade Iberico schnitzel is een feest op je bord! Deze krokante klassieker krijgt een upgrade met het unieke vlees van het Iberico varken. Dit ras staat bekend als de ‘Wagyu onder de varkens’. Het vlees is rijk gemarmerd, heerlijk sappig en bijzonder mals. Het geheim? De Iberico varkens leven op het Iberisch schiereiland. Daar lopen […]
Black pepper balletjes
Black pepper balletjes zijn een smaakvolle, pittige variant op de bekende black pepper beef die je vaak terugvindt in Aziatische restaurants. In deze versie maken we het gerecht met gehaktballetjes, wat het extra toegankelijk en budgetvriendelijk maakt. De saus is rijk, kruidig en zit boordevol zwarte peper — maar jij bepaalt zelf hoe pittig je […]
Brasvar kotelet met chimichurri van gegrilde knolselder en rode biet
Brasvar kotelet met chimichurri is een verrassend vleesgerecht dat eenvoud en verfijning moeiteloos combineert. De sappige varkenskotelet wordt kort gegrild voor een mooie korst, en blijft binnenin heerlijk mals. Dat is precies zoals het hoort bij ambachtelijk Brasvar vlees van topkwaliteit. Deze originele chimichurri, op basis van gegrilde knolselder en rode biet, zorgt voor een […]
Gyros van Brasvar spieringkotelet
Gyros van Brasvar spieringkotelet is een smaakvol gerecht waarin Belgisch varkensvlees centraal staat. Deze malse, gemarineerde koteletreepjes worden traag gegaard en vervolgens krokant gegrild voor een intense, authentieke gyrossmaak. Serveer in een pita of wrap met rucola, verse groentjes en onze huisgemaakte tzatziki voor een zomers feestje op je bord. Ideaal voor op de BBQ […]
Praagse schnitzel met bloemkool-bimi gratin en gebakken paddenstoelen
Praagse schnitzel is een feestelijk hoofdgerecht dat krokant gebakken wordt en heerlijk combineert met een romige bloemkool-bimi gratin en gebakken paddenstoelen. Deze rijk gevulde schotel brengt zowel frisheid als hartigheid op het bord en is ideaal voor gezellige herfst- en winterdagen. Serveer met krokante kroketjes en een mosterd-cidersaus voor een maaltijd om duimen en vingers […]
Met Gandaham omwikkeld varkenshaasje gevuld met witte asperges en trappistenkaas,met een romige dragon aspergesaus.
Met Gandaham omwikkeld varkenshaasje gevuld met witte asperges en trappistenkaas is een Belgisch gerecht boordevol smaak. We vullen het malse varkenshaasje met romige Westmalle trappistenkaas en zachte asperges uit bokaal, aangevuld met beetgare groene asperges. Daarna wikkelen we het vlees in zoute Gandaham en garen het in de oven tot alles mooi samensmelt. De saus […]
Schnitzel burger met rode en witte kool,en mierikswortelmayonaise
Schnitzel burger met rode en witte kool is een verrassende variatie op de klassieke hamburger. In plaats van gewoon rundvlees gebruiken we onze kruidig gepaneerde Praagse varkensschnitzel als basis. De schnitzel wordt krokant gebakken en afgewerkt met gesmolten cheddar, waardoor de burger een heerlijke bite krijgt. Samen met knapperige rode en witte kool, verse tomaat […]
