Ravioli met traag gegaard buikspek, saus van gegrilde honingtomaatjes en krokant gebakken salie
Ravioli met traag gegaard buikspek is een eenvoudig gerecht met pure smaken. De volle, kruidige toets van ons langzaam gegaard buikspek past perfect bij een saus van enkel gegrilde honingtomaatjes en olijfolie. Zonder room of extra kruiden behoudt de saus haar frisse, lichtzoete karakter. Samen met de krokant gebakken salie serveer je een smaakvolle en […]
Pasta funghi met ons traag gegaard buikspek
Pasta funghi met traag gegaard buikspek is een smaakvolle klassieker met een ambachtelijke twist. De combinatie van romige paddenstoelensaus en ons huisbereid, traag gegaard buikspek maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Door de langzame bereiding krijgt het buikspek een heerlijk malse textuur en volle smaak, extra versterkt door onze geheime kruidenmix. Gebruik champignons of een mix van […]
Brasvar koteletten in Rambol saus
Brasvar koteletten in Rambol saus zijn een echte aanrader voor wie houdt van ambachtelijke kost. In dit recept combineren we sappige koteletten van het Belgische Brasvar-varken met een romige saus op basis van Rambol notenkaas en walnoten. De rijke, nootachtige smaak van de saus past perfect bij het malse Brasvar-vlees, dat bekendstaat om zijn fijne […]
Smashed garnaalkroket burger met traag gegaard buikspek en cocktailsaus d’Anvers
Deze smashed garnaalkroket burger met buikspek combineert het beste van twee werelden: vlees én vis in één waanzinnig lekkere burger. We werken met drie topingrediënten van Belgische bodem: ons eigen traag gegaard buikspek, garnaalkroketten van Jean sur Mer en een unieke cocktailsaus op basis van Elixir d’Anvers en gepofte honingtomaatjes. De garnaalkroketten worden kort gefrituurd […]
Brasvar stoofpotje
Geniet van een overheerlijk Brasvar stoofpotje, bereid met mals en duurzaam Belgisch varkensvlees van Keurslager De Meulder in Brasschaat. Deze stevige eenpansmaaltijd zit boordevol smaak dankzij verse aardappelen, wortelen, erwtjes en aromatische kruiden. Het perfecte comfortfood voor herfstige of winterse dagen, met liefde gemaakt volgens de regels van de ambacht. Bovendien: alles in één pot […]
Brasvar kotelet met appelcider-mosterdsaus
Wil je een super mals en sappig stukje vlees met een knapperige korst? Dan is deze reverse sear varkenskotelet met appelcider-roomsaus, mosterd en tijm een absolute aanrader! Dankzij de trage garing in de oven blijft het vlees boterzacht, en door het kort af te bakken in een hete pan krijgt het een heerlijk goudbruin korstje. […]
Brasvar mignonette met gegrilde asperges met Brasvar ham crumble en gestoomde krieltjes
Lente op je bord, zelfs bij regenweer! Met deze heerlijke Brasvar mignonette tover je in geen tijd een verfijnd Belgisch lente gerecht op tafel. Combineer het sappigste varkensvlees van eigen bodem met gegrilde witte asperges, een knapperige crumble van Brasvar ham en gestoomde krieltjes. Een ode aan lokaal, duurzaam en ambachtelijk. En goed nieuws: ook […]
Praagse Keizersalade
Praagse keizersalade is een verrassende en royale maaltijdsalade die de klassieke caesar een eigenzinnige Centraal-Europese twist geeft. Deze salade combineert frisse en hartige smaken tot een perfect gebalanceerd geheel en is ideaal voor wie houdt van een lichte maaltijd met karakter. De knapperige little gems zorgen voor een frisse, groene basis, terwijl dunne partjes appel […]
Gyros van Brasvar spieringkotelet
Maak kennis met de Brasvar spieringkotelet, een echte verborgen parel onder het varkensvlees! Dit stukje vlees, dat vaak wordt onderschat, zit boordevol smaak en is ideaal om te grillen. Wij transformeren het tot een heerlijke gyros: malse reepjes vlees met een perfecte kruiding, klaar om te serveren in een wrap, op een pitabroodje of gewoon […]
