Escalope Milanese
Escalope Milanese is een Italiaanse klassieker die bewijst dat eenvoud en kwaliteit perfect samen kunnen gaan op één bord. Deze traditionele bereiding lijkt sterk op een schnitzel: dunne kalfslapjes worden kruidig gepaneerd en goudbruin gebakken tot ze heerlijk krokant zijn vanbuiten en mals vanbinnen. Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat houden we van zulke tijdloze […]
Schnitzel bowl met sriracha mayonaise
Schnitzel bowl met sriracha mayonaise is een frisse, kleurrijke maaltijd waarin krokante kipschnitzel, romige avocado en pittige saus perfect samenkomen in één smaakvolle bowl. Dit gerecht bewijst dat je met onze ambachtelijke schnitzels van Keurslager De Meulder uit Brasschaat veel meer kan dan enkel een klassieke bereiding met aardappelen en groenten. Deze bowl draait vooral […]
Jägerschnitzel op z’n Antwerps
Jägerschnitzel op z’n Antwerps is onze smaakvolle interpretatie van de klassieke Duitse favoriet, met een rijke, lokale twist die perfect past bij het ambacht van Keurslager De Meulder in Brasschaat. Deze hartige klassieker staat bekend om zijn krokant gebakken varkensschnitzels en volle bruine champignonsaus met spekjes, maar wij geven er een extra Antwerpse touch aan […]
‘Schnitzel Parmesan’
Schnitzel Parmesan is onze ambachtelijke knipoog naar de legendarische Chicken Parmesan die je in menig maffiafilm of -game ziet opduiken — dampend geserveerd in een Italiaans-Amerikaanse trattoria, terwijl op de achtergrond grootse plannen worden gesmeed. Denk aan die iconische scènes waarin een bord ‘Chicken Parm’ bijna even belangrijk lijkt als het gesprek aan tafel. Wij […]
Stoemp met broccoli & prei, met krokante kippenschnitzel en bruine jus met champignons
Wanneer het buiten koud, grijs en nat is, smaakt een bord stoemp met broccoli en prei met kippenschnitzel en jus met champignons gewoon extra goed. Dit is zo’n gerecht dat je vanbinnen meteen verwarmt: romig, vol smaak en boordevol winterse groentjes. Comfortfood zoals het hoort, met respect voor ingrediënten, vakmanschap en een flinke lepel gezelligheid […]
Varkenskotelet met witloofstoemp en bruine jus
Deze varkenskotelet met witloofstoemp is zo’n gerecht dat je meteen doet denken aan vroeger, aan warmte en aan puur genieten. Deze Belgische klassieker combineert eenvoudige ingrediënten tot een heerlijke, stevige maaltijd die perfect past bij koude dagen of een gezellige zondag met het gezin. Bij Keurslager De Meulder maken we dit gerecht nog specialer door […]
Kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus
Deze kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus is een complete, voedzame maaltijd vol smaak en structuur. Op elk bord ligt een stevige portie losgebakken volkoren rijst, gekruid met sojasaus, kerrie en fijne groenten zoals wortel, erwtjes, ui en look. De knapperige bimi blijft mooi beetgaar en fris groen dankzij het kort blancheren. […]
Romige pasta met bloemkool-prei saus, bospaddenstoelen en krokante kipschnitzel
Deze romige pasta met bloemkool-prei saus is een heerlijk herfstig comfortgerecht, boordevol smaak en perfect in balans. De zijdezachte saus op basis van bloemkool en prei vormt een romige, lichte basis, die perfect samengaat met de aardse smaken van gebakken bospaddenstoelen. De krokante kipschnitzel on top zorgt voor de ideale crunch en maakt het geheel […]
Praagse schnitzel met kruidige aardappelblokjes, erwtjes en groene aspergepunten
Praagse schnitzel met kruidige aardappelblokjes, een klassieker die jong en oud kan bekoren. De schnitzels worden goudbruin gebakken in de pan, terwijl de aardappelblokjes in de oven krokant garen met Provençaalse kruiden en een vleugje oestersaus. Daarbij komen verse groentjes: felgroene aspergepunten en zoete erwtjes, die kort geblancheerd worden zodat ze hun beet en smaak […]
Homemade Iberico schnitzel
Homemade Iberico schnitzel is een feest op je bord! Deze krokante klassieker krijgt een upgrade met het unieke vlees van het Iberico varken. Dit ras staat bekend als de ‘Wagyu onder de varkens’. Het vlees is rijk gemarmerd, heerlijk sappig en bijzonder mals. Het geheim? De Iberico varkens leven op het Iberisch schiereiland. Daar lopen […]
