BRASVAR varkensvlees
De authentieke smaak van vroeger, vandaag bij Keurslager De Meulder Herontdek hoe écht varkensvlees hoort te smaken Soms proef je iets en weet je het meteen: dit is hoe vlees bedoeld is. Dat is precies wat BRASVAR varkensvlees zo bijzonder maakt. Authentiek, vol van smaak, sappig en eerlijk gekweekt met respect voor dier en natuur. […]
Hoe bak ik de perfecte schnitzel?
Tips & tricks van Keurlsager De Meulder Een schnitzel… wie houdt er niet van? Zacht vlees aan de binnenkant, een heerlijk krokant korstje aan de buitenkant. Maar de perfecte schnitzel bakken, hoe doe je dat? Bij Keurslager De Meulder maken we onze schnitzels met vakmanschap en huisbereide paneermengelingen. Jij hoeft ze alleen nog maar goudbruin […]
Konijn: een veelzijdige klassieker
Ontdek waarom konijn perfect past in de keuken van vandaag Konijn is al generaties lang een vaste waarde in onze Belgische keuken. En het is leuk om te zien dat dit mooie stuk vlees steeds vaker opnieuw ontdekt wordt. Niet alleen voor klassieke bereidingen, maar ook voor verrassende, eigentijdse gerechten. Met zijn fijne structuur en […]
Worstenbroodjes, met het beste gehakt natuurlijk!
Vakmanschap en Verloren Maandag Er zijn van die klassiekers die nooit vervelen. Onze worstenbroodjes zijn er zo eentje. Goudbruin bladerdeeg, een sappige vulling van vers gehakt en die onweerstaanbare geur zodra ze uit de oven komen. Bij Keurslager De Meulder maken we worstenbroodjes zoals ze bedoeld zijn: ambachtelijk, eerlijk en met respect voor het product.Of […]
Onze grillworst – een echte klassieker
Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat zijn er producten die écht een plek in het hart van onze klanten veroveren. Onze huisgemaakte grillworst hoort absoluut in dat rijtje thuis. Zo kregen we een berichtje van Lenthe, 11 jaar, ze is verzot op onze grillworst en ze vraagt zich af hoe deze juist gemaakt wordt, én […]
La Belle Flamande – kwaliteitskip van bij ons
Kies voor kip met een verhaal Bij Keurslager De Meulder kiezen we bewust voor kippenvlees dat niet alleen lekker is, maar ook eerlijk. Onze La Belle Flamande-kippen komen van Belgische kwekers die met zorg en respect werken. Geen massaproductie, maar een gezonde, verantwoorde manier van kweken. Elke kip krijgt de tijd om op te groeien […]
Het wildseizoen is geopend: puur natuur op je bord
Ontdek het eerlijke, duurzame en smaakvolle vlees van het seizoen. Wildseizoen betekent pure natuur op je bord: eerlijk, duurzaam en smaakvol vlees uit bossen en velden. De herfst luidt bij Keurslager De Meulder in Brasschaat het moment in waarop de rijke smaken van wild opnieuw in de toonbank verschijnen. Wild is niet zomaar vlees — […]
Reverse sear in de oven: dé methode voor perfect gegaard vlees
Voor wie thuis perfect gegaard vlees wil serveren, is reverse sear dé techniek bij uitstek. Een dikker stuk vlees bereiden schrikt veel mensen af. Vaak heb je het risico dat de buitenkant al te ver is, terwijl de binnenkant nog rauw blijft. Of net omgekeerd, een volledig doorbakken stuk vlees waarbij alle malsheid zoek is. […]
Vakmanschap en geduld, de magie van dry-aged rundsvlees
Dry-aged rundsvlees is al jaren een vaste waarde bij Keurslager De Meulder in Brasschaat en vertegenwoordigt de ultieme balans tussen smaak, textuur en vakmanschap. In dit gerijpte vlees komt elke nuance van het rund tot zijn recht: geconcentreerde smaaktonen, een boterzachte structuur en een intens aroma. Voor ons is rundsvlees pas écht op zijn allerpuurst […]
Waarom we blijven kiezen voor lokaal vlees, Belgisch én Europees
Kiezen voor lokaal vlees is bij Keurslager De Meulder geen modewoord. Het is een bewuste keuze die vertrekt vanuit vakmanschap en respect. Wij geloven dat kwaliteit begint bij de oorsprong. Bij boeren die we persoonlijk kennen. Bij dieren die met zorg worden gekweekt. En bij ketens die transparant en duurzaam zijn. Daarom werken we al […]
