Onze grillworst – een echte klassieker
Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat zijn er producten die écht een plek in het hart van onze klanten veroveren. Onze huisgemaakte grillworst hoort absoluut in dat rijtje thuis. Zo kregen we een berichtje van Lenthe, 11 jaar, ze is verzot op onze grillworst en ze vraagt zich af hoe deze juist gemaakt wordt, én […]
La Belle Flamande – kwaliteitskip van bij ons
Kies voor kip met een verhaal Bij Keurslager De Meulder kiezen we bewust voor kippenvlees dat niet alleen lekker is, maar ook eerlijk. Onze La Belle Flamande-kippen komen van Belgische kwekers die met zorg en respect werken. Geen massaproductie, maar een gezonde, verantwoorde manier van kweken. Elke kip krijgt de tijd om op te groeien […]
Het wildseizoen is geopend: puur natuur op je bord
Ontdek het eerlijke, duurzame en smaakvolle vlees van het seizoen. Wildseizoen betekent pure natuur op je bord: eerlijk, duurzaam en smaakvol vlees uit bossen en velden. De herfst luidt bij Keurslager De Meulder in Brasschaat het moment in waarop de rijke smaken van wild opnieuw in de toonbank verschijnen. Wild is niet zomaar vlees — […]
Reverse sear in de oven: dé methode voor perfect gegaard vlees
Voor wie thuis perfect gegaard vlees wil serveren, is reverse sear dé techniek bij uitstek. Een dikker stuk vlees bereiden schrikt veel mensen af. Vaak heb je het risico dat de buitenkant al te ver is, terwijl de binnenkant nog rauw blijft. Of net omgekeerd, een volledig doorbakken stuk vlees waarbij alle malsheid zoek is. […]
Vakmanschap en geduld, de magie van dry-aged rundsvlees
Wat is dry aged vlees en waarom heeft het zo’n uitgesproken smaak en bijzondere malsheid? Bij Keurslager De Meulder werken we dagelijks met deze traditionele rijpingstechniek en leggen we je graag uit wat er tijdens het rijpen met het rundvlees gebeurt. Dry-aged rundsvlees is al jaren een vaste waarde bij Keurslager De Meulder in Brasschaat […]
Waarom we blijven kiezen voor lokaal vlees, Belgisch én Europees
Kiezen voor lokaal vlees is bij Keurslager De Meulder geen modewoord. Het is een bewuste keuze die vertrekt vanuit vakmanschap en respect. Wij geloven dat kwaliteit begint bij de oorsprong. Bij boeren die we persoonlijk kennen. Bij dieren die met zorg worden gekweekt. En bij ketens die transparant en duurzaam zijn. Daarom werken we al […]
