Gerijpte Chianina entrecote met groene asperges en rode aardappelblokjes met dragonpesto
Deze gerijpte Chianina entrecote is een ware delicatesse uit Italië, met een subtiele marmering en een volle, pure vleessmaak. Dit gerecht combineert de rijke smaak van traag gegaarde entrecote met gegrilde groene asperges en krokant geroosterde rode aardappelblokjes in een frisse dragonpesto. Dankzij de reverse sear-techniek smelt het vet mooi weg en blijft het vlees […]
Black pepper balletjes
Black pepper balletjes zijn een smaakvolle, pittige variant op de bekende black pepper beef die je vaak terugvindt in Aziatische restaurants. In deze versie maken we het gerecht met gehaktballetjes, wat het extra toegankelijk en budgetvriendelijk maakt. De saus is rijk, kruidig en zit boordevol zwarte peper — maar jij bepaalt zelf hoe pittig je […]
Beef tataki met ponzu saus
Beef tataki met ponzu saus is een typisch Japans gerecht waarbij het rundvlees heel kort en heet wordt aangebakken zodat enkel de buitenkant dichtschroeit en de binnenkant rauw blijft. Voor dit recept gebruiken we mager en kwaliteitsvol vlees zoals jodenhaasje, afgewerkt met frisse groenten en een huisgemaakte ponzu saus. Ideaal als verfijnd voorgerecht, maar met […]
Black pepper rosbiefrolletjes met Black Garlic Salt
Black pepper rosbiefrolletjes zijn een heerlijke manier om onze vers bereide black pepper rosbief te serveren. Gemaakt van kwalitatief rundvlees, stevig gekruid met zwarte peper en mooi rosé gegaard. Perfect op de boterham, in een slaatje of – zoals hier – als smaakvol rolletje, afgewerkt met Black Garlic Salt van Funky Ouma.
