Entrecoteburger met tzatziki & kikkererwten-linzensalade
Deze entrecoteburger met tzatziki en kikkererwten-linzensalade is een heerlijk frisse manier om een sappige burger te combineren met veel groenten en mediterrane smaken. De entrecoteburger zorgt voor een volle, krachtige vleessmaak, terwijl de romige tzatziki, knapperige groenten en frisse salade het geheel mooi in balans brengen. Een ideaal gerecht wanneer je zin hebt in een […]
Tagliata van gemarineerde steak met cannellinibonen, gegrilde courgette en Parmigiano
Deze tagliata van gemarineerde steak is een heerlijk Italiaans geïnspireerd gerecht waarin sappig, rosé gegrild rundvlees wordt gecombineerd met een frisse salade van cannellinibonen, gegrilde courgette, zoete tomaatjes, rucola, basilicum en Parmigiano Reggiano. Het resultaat is een kleurrijk gerecht met veel smaak en textuur, maar zonder zware saus. Ideaal wanneer je zin hebt in een […]
Gemarineerde steak taco’s met whipped feta
Deze gemarineerde steak taco’s met whipped feta brengen sappig gegrild gemarineerd rundvlees, frisse groenten en een romige fetacrème samen in een taco boordevol smaak. In dit recept combineren we onze gemarineerde steak met zoete gegrilde paprika, Kalamata-olijven, knapperige sla, rucola, rode ui en verse dille. De luchtige whipped feta met Griekse yoghurt, citroen en extra […]
Romige linguine met spinazie, gegrilde paprika & entrecote van de barbecue
Deze romige spaghetti met spinazie, gegrilde paprika & entrecote van de barbecue is het perfecte gerecht voor wie al zin heeft om de barbecue aan te steken. Dit geldt zelfs wanneer het buiten nog wat fris aanvoelt. In het vroege voorjaar begint het vaak al te kriebelen om buiten te koken. Maar klassieke BBQ-gerechten met […]
Loaded fries met entrecote, chimichurri-mayonaise, tomatensalsa & groene peperbolletjes
Deze loaded fries met entrecote is dé ultieme traktatie voor wie houdt van comfortfood met een culinaire twist. Denk aan goudgele, krokant gebakken frietjes als basis, royaal belegd met dun gesneden reepjes malse entrecote, rechtstreeks van bij Keurslager De Meulder in Brasschaat. Daarbij komt een frisse tomatensalsa op basis van tomaten, rode ui en een […]
Chateaubriand met kervel chimichurri
Deze chateaubriand met kervel chimichurri is een waar feest voor liefhebbers van verfijnd vlees en verrassende smaakcombinaties. In dit recept gaan we aan de slag met een prachtig stuk chateaubriand van Belgisch Witblauw. Het vlees wordt met zorg geselecteerd en ambachtelijk versneden door Keurslager De Meulder in Brasschaat. We bereiden het via de reverse sear-techniek. […]
Gerijpte Chianina entrecote met groene asperges en rode aardappelblokjes met dragonpesto
Deze gerijpte Chianina entrecote is een ware delicatesse uit Italië, met een subtiele marmering en een volle, pure vleessmaak. Dit gerecht combineert de rijke smaak van traag gegaarde entrecote met gegrilde groene asperges en krokant geroosterde rode aardappelblokjes in een frisse dragonpesto. Dankzij de reverse sear-techniek smelt het vet mooi weg en blijft het vlees […]
Black pepper balletjes
Black pepper balletjes zijn een smaakvolle, pittige variant op de bekende black pepper beef die je vaak terugvindt in Aziatische restaurants. In deze versie maken we het gerecht met gehaktballetjes, wat het extra toegankelijk en budgetvriendelijk maakt. De saus is rijk, kruidig en zit boordevol zwarte peper — maar jij bepaalt zelf hoe pittig je […]
Beef tataki met ponzu saus
Deze beef tataki met ponzu saus is een typisch Japans gerecht waarbij rundvlees heel kort en heet wordt aangebakken. Daardoor krijgt het vlees aan de buitenkant een mooi gebakken korstje, terwijl de binnenkant vrijwel rauw blijft. Het resultaat is mals rundvlees met een pure smaak en een bijzonder fijne structuur. Voor dit recept gebruiken we […]
Black pepper rosbiefrolletjes met Black Garlic Salt
Black pepper rosbiefrolletjes zijn een heerlijke manier om onze vers bereide black pepper rosbief te serveren. Gemaakt van kwalitatief rundvlees, stevig gekruid met zwarte peper en mooi rosé gegaard. Perfect op de boterham, in een slaatje of – zoals hier – als smaakvol rolletje, afgewerkt met Black Garlic Salt van Funky Ouma.
