Keurslager De Meulder

Zwitserse burger

Name: Keurslager De Meulder
Price range: $$

Zin in iets bijzonders? Deze Zwitserse burger combineert sappige Zwitserse schijven met gesmolten Emmental en fijne plakjes Grison. Het resultaat is een stevige, smaakvolle hamburger die zowel luxueus als verrassend eenvoudig te maken is.

De burger wordt afgewerkt met gebakken champignons, frisse sla en krokante scheutjes, wat zorgt voor extra textuur en frisheid. Een smeuïge saus van mayonaise, mosterd en Provençaalse kruiden maakt het geheel compleet. Serveer met knapperige rösti’s voor een authentiek Zwitsers tintje. Ideaal voor een doordeweekse verwennerij of een originele weekendburger.

Zoek je een goed rösti recept? Wij zijn met Keurslager De Meulder ook ambassadeur van LEKKER VAN BIJ ONS, en op hun website vind je een heerlijk rösti recept! Klik hier.

Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel

Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).

Onze keuze

Calzado Quinea Reserva (rood – Spanje)
Krachtig en kruidig met rijp donker fruit en een vleugje hout; sluit perfect aan bij het rijke vlees en de gesmolten kaas.

Alternatief

Cava Pont de Ferro Brut (mousserend)
Fris en bruisend, snijdt mooi door het vettige van de kaas en mayosaus en geeft een feestelijke toets.

Ingrediënten

4 Zwitserse schijven
4 (volkoren) pistolets of hamburgerbroodjes
200 gram champignons
Slablaadjes naar keuze
16 schelletjes Grison
± 40 gram scheutjes naar keuze (prei, radijs, …)
100 gram geraspte Emmental
4 augurken
8 eetlepels mayonaise
2 eetlepels mosterd
gedroogde Provençaalse kruiden
bakboter
peper en zout

Bereidingsinstructies

Verwarm de oven op 150 graden.
Zet alle ingrediënten klaar.
Snij de augurken in kleine blokjes en zet opzij.
Meng de 8 eetlepels mayonaise met de 2 eetlepels mosterd en 1 eetlepel Provençaalse kruiden. Zet apart.
Kuis de champignons. Snij ze in schijfjes en bak ze in wat bakboter in een koekenpan. Kruid met peper en zout. Zet de gebakken champignons afgedekt opzij.
Verhit in de koekenpan opnieuw wat bakboter en bak de zwitserse schijven op een middelmatig vuurtje, en draai ze regelmatig.
Bedek de Zwitserse schijven met de Emmental en leg ze op wat bakpapier op de rooster in de oven, zo kan de kaas wat smelten.
Snij de hamburgerbroodjes doormidden.
Smeer de onderkant in met 1 eetlepel van de saus en beleg met de blokjes augurk en wat scheutjes.
Daarop komen wat blaadjes sla en 4 schelletjes Grison per hamburger. Plooi de schelletjes een beetje voor een mooier resultaat!
Haal de Zwitserse schijven uit de oven en leg ze op het geheel.
Werk af met de gebakken champignons.
Smeer de rest van de saus uit op de onderkant van het deksel van het broodje. en zet het geheel vast met een satéprikker of een mooi steakmes.

Smakelijk!

Keurslager De Meulder

Zwitserse burger

Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel

Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).

Het is weer zover!