Varkenshaasje Robespierre is een originele variant op de klassieke steak Robespierre. Deze versie heeft nét dat tikkeltje meer finesse en smaak. We gebruiken hiervoor sappig varkenshaasje van Brasvar, bekend om zijn uitstekende kwaliteit en Belgische herkomst. Het haasje garen we traag op de barbecue tot het mooi rosé is vanbinnen. Tijdens het grillen lakken we het vlees telkens met een balsamico-look-rozemarijn reductie. Die zelfgemaakte lak geeft een intense, licht zoete toets.
We combineren het Brasvar-vlees met rucola, kleurrijke kerstomaatjes, halfgedroogde tomaatjes en geschaafde Pecorino. Zo ontstaat een gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet. Ideaal om uit te pakken tijdens een zomerse barbecue of een feestelijk diner. Varkenshaasje Robespierre is eenvoudig te bereiden, maar ziet eruit en smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Leer meer over het duurzame varkensvlees van Brasvar op onze VERS VLEES pagina en op hun website!
