Keurslager De Meulder

Romige Belle Flamande kipfilet met wortels, champignons, spekjes en salie

Deze romige kip met champignons en spekjes is een echte klassieker die warmte en gezelligheid naar je bord brengt. De sappige kipfilets worden eerst kort aangebakken voor een goudbruin korstje en daarna verder gegaard in een romige saus.

De saus maak je met volle room, champignons, wortels, gerookte spekjes, witte wijn en salie. Alles wordt rustig ingekookt tot een volle smaakbom die perfect samengaat met de kip. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook heerlijk comfortfood op een frisse Belgische dag. Makkelijk te bereiden in één pan én gegarandeerd succes aan tafel!

La Belle Flamande staat voor Belgische kip van topkwaliteit, gekweekt met respect voor dier en omgeving. De kippen krijgen een evenwichtig en plantaardig voeder op basis van granen, zonder groeibevorderaars of preventieve antibiotica. Dankzij de ruime leefomgeving en het trage groeiritme blijven de dieren gezond en stressvrij, wat zorgt voor sappig en stevig vlees met een volle, natuurlijke smaak. Elke kip is 100% traceerbaar en afkomstig van familiale boerderijen waar vakmanschap en dierenwelzijn centraal staan. Meer info over La Belle Flamande vind je op onze VERS VLEES pagina en op www.labelleflamande.be.

Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel
Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).

Onze keuze

Fleur du Sud ‘Chardonnay’ (wit)
Fris en zacht romig met citrus en rijp fruit; harmonieert mooi met de roomsaus en salie.

Alternatief

Rosé du Zoute (rosé)
Elegant en kruidig, met rode vruchten en frisse zuren; geeft een lichtere, zomerse toets bij dit rijke gerecht.

Ingrediënten

  • 4 kipfilets ‘La Belle Flamande’
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 1 bokaal gevogeltefond
  • 250 ml volle room
  • 250 gram champignons
  • 4 wortels
  • 1 bouquet garni
  • 1 teentje look
  • een half glaasje droge witte wijn
  • verse salie

Bereidingsinstructies

  1. Neem een grote koekenpan of braadpan en bak de spekblokjes in hun eigen vet.
  2. Wanneer de spekjes gebakken zijn haal je ze uit de pan.
    Het spekvet laat je in de pan!
  3. Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze mooi goudbruin in het vet van de spekjes, op een middelmatig vuur. Ze hoeven niet gaar te zijn van binnen, gewoon een mooi korstje.
  4. Leg de kipfilets samen met de spekjes in de koelkast.
  5. Maak je pan een beetje proper met wat keukenpapier en giet de room erin.
  6. Breng de room op een laag vuurtjes zachtjes aan de kook. 
  7. Voeg de champignons, de spekjes, de fond, de bouquet garni en de wijn toe.
  8. Schil de wortels en snij ze in schijfjes, doe ze mee in de pan.
  9. Snipper het teentje look fijn en voeg toe. 
  10. Snij de champignons in grote stukken, kleine champignons kan je zelfs heel laten.
    Voeg toe.
  11. Snij een 6 tal salieblaadjes in dunne reepjes en voeg toe.
  12. Laat het geheel rustig inkoken tot je een mooi dikke romige saus hebt. Proef en kruid bij met peper en/of zout.
  13. Leg de kipfilets in de roomsaus, doe het deksel op de pan en laat ze nog een tiental minuutjes garen in de saus, tot ze ook van binnen mooi gegaard zijn.

Smakelijk!

Romige kip met champignons, spekjes en wortels in roomsaus
Feestelijke sfeer aan tafel met kerstverlichting en wijn, Keurslager De Meulder Brasschaat
Het is weer zover!

Onze FEESTFOLDER 2025 – 2026 staat online! Jouw vertrouwde klassiekers staan opnieuw voor je klaar, maar we verrassen je dit jaar ook met een aantal heerlijke nieuwkomers!

Bestellen kan vanaf 1 december,
en enkel en alleen in de winkel.

Bekijk ook zeker onze aangepaste openingsuren tijdens de feestdagen!