Wraps met pulled rabbit carnitas
Pulled rabbit carnitas zijn een verrassend smaakvolle variant op de klassieke Mexicaanse pulled pork, met een ambachtelijke twist. In plaats van varkensvlees gebruiken we konijn: traag gegaard, gekruid en perfect afgebakken tot het heerlijk krokant wordt. Eerst marineer je het vlees in een geurige pasta van tacokruiden en plantaardige olie. Daarna gaat het drie uur […]
Konijn tandoori met kachumber salade
Deze konijn tandoori met kachumber salade is een verrassend en licht gerecht dat perfect past binnen een moderne, gezonde en duurzame keuken. Veel mensen kennen konijn vooral van klassieke stoofpotjes. Maar dit recept laat zien hoe veelzijdig dit vlees is. Hier geven we de malse konijnenbout een Indische toets met een kruidige tandoorimarinade. We combineren […]
Croque focaccia met traag gegaard gelakt buikspek, blauwe geitenkaas en Granny Smith appeltjes op de barbecue
Deze croque focaccia met buikspek op de barbecue is een stevige, smaakvolle hap boordevol contrasten. In dit recept combineren we ons traag gegaard gelakt buikspek met gesmolten blauwe geitenkaas, frisse Granny Smith-appel en gegrilde courgette, allemaal tussen een krokant gegrild focacciabroodje. Deze croque focaccia met buikspek is het ideale gerecht voor wie houdt van gelaagde […]
Bruschetta met Sint-Antoniusham en salsa van San Marzano tomaat en groene aspergepunten
Deze bruschetta met Sint-Antoniusham is een smaakvol en feestelijk aperitiefhapje dat eenvoud en verfijning perfect combineert. Dit gerechtje is ideaal voor wie graag een originele starter serveert zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van krokant gegrild ciabattabrood, een frisse salsa van San Marzano tomaat en beetgare groene aspergepunten, afgewerkt met een flinterdun […]
Mexican hotdogs
Mexican hotdogs: pittige smaakbom met Mexicaanse flair Deze Mexican hotdogs zijn het ultieme comfortfood met een verrassende twist. Deze kleurrijke broodjes combineren gegrilde kippenworstjes met romige guacamole, frisse tomatensalsa, gesmolten cheddar en een schepje zure room. De smaken zijn perfect in balans: kruidig, romig én licht pittig dankzij de jalapeños. Een echte smaakbom die je […]
Shakshuka met gehaktballetjes
Deze Shakshuka met gehaktballetjes is een heerlijk kruidig en kleurrijk eenpansgerecht dat ideaal is voor elk moment van de dag. Of je het nu serveert als brunch, lunch of avondmaal, dit gerecht brengt instant sfeer op tafel. De basis van shakshuka bestaat uit gepocheerde eieren in een warme tomatensaus vol specerijen. In deze Belgische variant […]
Mac ’n cheese ’n chicken
Gezonde comfort food voor jong en oud Deze mac ’n cheese ’n chicken is hét perfecte comfort food voor wie houdt van smeuïg, hartig én gezond. Dit gerecht bevat geen klassieke roomsaus of roux. In de plaats daarvan gebruik je een slimme mix van romige bloemkool, prei en witte bonen. Deze groenten worden verwerkt tot […]
Loaded fries met entrecote, chimichurri-mayonaise, tomatensalsa & groene peperbolletjes
Deze loaded fries met entrecote is dé ultieme traktatie voor wie houdt van comfortfood met een culinaire twist. Denk aan goudgele, krokant gebakken frietjes als basis, royaal belegd met dun gesneden reepjes malse entrecote, rechtstreeks van bij Keurslager De Meulder in Brasschaat. Daarbij komt een frisse tomatensalsa op basis van tomaten, rode ui en een […]
Grillworst Wellington
Grillworst Wellington is een speelse, verrassende knipoog naar een echte klassieker. Vergeet dure stukken vlees: wij maken een culinaire blikvanger met onze doodgewone (maar oh zo lekkere) grillworst als hoofdrolspeler. Warm, sappig, omhuld met Ardeense ham en een smeuïge duxelles van champignons, verpakt in goudbruin bladerdeeg – dit is comfortfood deluxe. Het leuke aan dit […]
Kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus
Deze kippenschnitzel met gebakken volkoren rijst, bimi en curry saus is een complete, voedzame maaltijd vol smaak en structuur. Op elk bord ligt een stevige portie losgebakken volkoren rijst, gekruid met sojasaus, kerrie en fijne groenten zoals wortel, erwtjes, ui en look. De knapperige bimi blijft mooi beetgaar en fris groen dankzij het kort blancheren. […]
