Deze konijn tandoori met kachumber salade is een verrassend en licht gerecht dat perfect past binnen een moderne, gezonde en duurzame keuken. Veel mensen kennen konijn vooral van klassieke stoofpotjes. Maar dit recept laat zien hoe veelzijdig dit vlees is. Hier geven we de malse konijnenbout een Indische toets met een kruidige tandoorimarinade. We combineren die met een frisse kachumber salade van tomaat, komkommer en koriander. Voeg er een yoghurtdip en wat naanbrood aan toe, en je krijgt een gerecht dat tegelijk kruidig, fris én licht verteerbaar is.
Konijnenvlees is mager en zit boordevol voedingstoffen. Per 100 gram krijg je gemiddeld 145 kcal en slechts 8 gram vet. Het bevat veel eiwitten, B-vitamines (B3, B6, B12), zink en selenium. Daarmee past het perfect in een evenwichtig eetpatroon. De bout, die we in dit recept gebruiken, is het magerste deel van het dier.
Ook ecologisch scoort konijn goed. Konijnen zetten voedsel efficiënt om in vlees. Ze nemen weinig ruimte in, produceren minder uitstoot en hebben dus een kleinere ecologische voetafdruk dan veel andere dieren. Bovendien wordt ons konijnenvlees lokaal gekweekt. Dat zorgt voor minder transport, meer versheid en steun aan lokale boeren. Keurslager De Meulder kiest bewust voor kwaliteitsvol vlees van bij ons, met respect voor dier en milieu.
Met dit gerecht kies je dus niet alleen voor smaak. Je kiest ook voor kwaliteit, gezondheid en duurzaamheid. Ideaal voor wie variatie zoekt én bewust wil eten!
Meer info over waarom wij kiezen voor lokaal? Lees dat zeker dit SLAGERSBLOG ARTIKEL!
Wij zijn trouwens ook trotse ambassadeur van Lekker van bij ons, en delen hun visie en filosofie. Meer weten? Bezoek dan zeker eens hun WEBSITE!
