Deze kalfsschenkel traag gegaard in uiensaus van Gouden Carolus Classic is een gerecht dat traditie, smaak en lokaal vakmanschap samenbrengt. Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat kiezen we bewust voor Belgisch Witblauw kalfsvlees van topkwaliteit. Daardoor smaakt elk stuk vlees puur en authentiek. We garen de kalfsschenkel langzaam in een rijke uiensaus op basis van goudbruin gekaramelliseerde ui en Gouden Carolus Classic. Dit Mechelse degustatiebier geeft het gerecht een warme, volle smaak die perfect past bij herfst of winter.
De smaak van het bier – met toetsen van karamel en gebrande mout – versterkt de diepgang van de uiensaus. Daardoor gaat de saus perfect samen met het zachte, malse vlees. We voegen ook krokant gebakken buikspek toe, samen met een snuifje mosterd. Zo krijgt de saus nog meer karakter. Deze klassieker serveren we met onze huisbereide pommes dauphinois. Daarbij hoort natuurlijk onze witloof omwikkelt met spek: eenvoudige, lokale smaken die samen een rijk bord vormen.
Deze kalfsschenkel traag gegaard in uiensaus van Gouden Carolus Classic is meer dan een hoofdgerecht. Het is een ode aan traag gegaard comfortfood. Gemaakt met respect voor product én traditie. Ideaal voor een gezellig etentje of een heerlijke zondagse maaltijd met familie!
Wist je dat wij trotse ambassadeur zijn van LEKKER VAN ONS?
Fan van koken met bier? Probeer dan ook zeker deze recept van ons:
