Deze croque focaccia met buikspek op de barbecue is een stevige, smaakvolle hap boordevol contrasten. In dit recept combineren we ons traag gegaard gelakt buikspek met gesmolten blauwe geitenkaas, frisse Granny Smith-appel en gegrilde courgette, allemaal tussen een krokant gegrild focacciabroodje. Deze croque focaccia met buikspek is het ideale gerecht voor wie houdt van gelaagde smaken en texturen, met een verrassend evenwicht tussen zoet, zout, romig en fris.
Het geheim zit in de lak op het buikspek, die tijdens het grillen mooi karamelliseert en een diepe, licht zoete toets geeft. Die rijke smaak wordt perfect in balans gebracht door de pittige blauwe geitenkaas (Landana blue), terwijl het frisse appel-limoenmengsel en de rucola zorgen voor een verfrissende tegenhanger. Ook de gegrilde courgette en rode ui dragen bij aan de smaakbeleving én zorgen voor extra bite.
Deze croque maak je eenvoudig klaar op de barbecue, in een grillpan of in je croque-monsieur machine. De Griekse yoghurt fungeert als frisse basis en bindmiddel op het brood.
Of je nu een zomerse lunch plant, een originele barbecuehap zoekt of een luxueuze tosti wil serveren: deze croque focaccia met buikspek stelt nooit teleur. Dankzij de kwaliteitsproducten van Keurslager De Meulder uit Brasschaat geef je dit gerecht een ambachtelijke toets waar je gasten gegarandeerd van onder de indruk zullen zijn. Tip: serveer met een frisse salade en een glas gekoelde San Marzano Edda Bianco Salento!
Wist je dat al ons varkensvlees van BRASVAR varkens komt? Lees er alles over in ons Slagersblog artikel BRASVAR: HET VARKEN VAN VROEGER, GEKWEEKT VOOR MORGEN en op de WEBSITE VAN BRASVAR!
