Witloofballetjes met bloemkoolsaus zijn een originele en lichtere variatie op de klassieke witloofrolletjes uit de oven. In plaats van ham vullen we smeuïge gehaktballetjes met gestoofd witloof. Die leuke twist zorgt voor extra smaak en een verrassende textuur.
De saus maken we niet met boter en bloem, maar op basis van bloemkool, fond en kaas. Daardoor smaakt ze even romig, maar is ze wel veel lichter.
Bovendien is dit gerecht een creatieve manier om klassieke Belgische ingrediënten te verwerken. De combinatie van witloof, gehakt en bloemkool levert een bord vol comfortfood op. Dankzij de kaaskorst uit de oven ontstaat er een krokant laagje.
Serveer met een portie verse puree van bij Keurslager De Meulder in Brasschaat. Zo zet je een warme maaltijd op tafel die zowel vertrouwd als verrassend aanvoelt.
