Schnitzel burger met rode en witte kool,en mierikswortelmayonaise

1. Zet de oven op de hoogte grillstand en verwarm voor. Hetelucht kan je gebruiken als alternatief, kies dan voor een 180 graden.
2. Eerst gaan we de koude garnituren voor de burgers voorbereiden. Snij de rode en witte kool in dunne reepjes en zet opzij in de koelkast.
3. Snij de tomaat in schijfjes en zet ook koud opzij.
4. Voor de mierikswortelmayonaise kun je standaard deze verhouding gebruiken: 1 deel mierikswortel, 4 delen mayonaise. Wil je het iets pittiger, dan neem je wat meer mierikswortel! 2 eetlepels mierikswortel (ongeveer 1 potje) en 8 eetlepels mayonaise hebben we nodig voor onze 4 burgers. Meng de saus goed en hou opzij.
5. Voor het bakken van een lekkere schnitzel heb je best wel wat plantaardige olie nodig. Zo gaat de schnitzel een beetje drijven en kan je hem rustig laten bewegen door voorzichtig met de pan te schuiven. Zo kunnen de schnitzels mooi ‘souffleren’, luchtig worden.
6. Neem een grote pan en doe er flink wat zonnebloemolie in. Verwarm op een middelmatig vuurtje.
7. Bak de schnitzels nu mooi aan. Dit doe je door ze regelmatig (voorzichtig) om te draaien, zo krijgt het korstje de kans niet om te verbanden. Schud af en toe ook zachtjes met de pan. Reken een 5 minuutjes in het totaal. 
8. Laat de schnitzels even rusten op wat keukenpapier.
9. Neem een ovenrooster en leg er een vel bakpapier op.
10. Snij de schnitzels in 2 en leg op elk stuk een schelletje cheddar kaas.
11. Snij de burger broodjes of pistolets open en leg ze mee op het bakpapier.
12. Zet in de oven en wanneer de cheddar kaas een beetje over de schnitzels gesmolten is haal je alles eruit.
13. Smeer de binnenkant van elke boven en onderkant van de broodjes in met een eetlepel mierikswortelmayonaise. 
14. Van onder naar boven: wat gemengde sla, en 3 tal schijfjes tomaat, rode kool,
    2 stukken schnitzel op elkaar en op het einde helemaal van boven nog de witte kool.

Smakelijk!