Chateaubriand met kervel chimichurri
Deze chateaubriand met kervel chimichurri is een waar feest voor liefhebbers van verfijnd vlees en verrassende smaakcombinaties. In dit recept gaan we aan de slag met een prachtig stuk chateaubriand van Belgisch Witblauw. Het vlees wordt met zorg geselecteerd en ambachtelijk versneden door Keurslager De Meulder in Brasschaat. We bereiden het via de reverse sear-techniek. […]
Romige pasta met bloemkool-prei saus, bospaddenstoelen en krokante kipschnitzel
Deze romige pasta met bloemkool-prei saus is een heerlijk herfstig comfortgerecht, boordevol smaak en perfect in balans. De zijdezachte saus op basis van bloemkool en prei vormt een romige, lichte basis, die perfect samengaat met de aardse smaken van gebakken bospaddenstoelen. De krokante kipschnitzel on top zorgt voor de ideale crunch en maakt het geheel […]
De sappigste kipfilet ooit, met frietjes, boontjessalade en kerstomaatjes
Deze sappige kipfilet met frietjes is een echte klassieker, maar dan op z’n best. In dit recept wordt de kipfilet eerst 8 uur gemarineerd in karnemelk, wat zorgt voor een ongeëvenaarde malsheid. Daarna grill of bak je de kip tot perfectie. Je serveert de sappige kipfilet met krokante frietjes, een frisse boontjessalade en gemarineerde kerstomaatjes […]
Fusilli met ricotta, spinazie en kippenworst
Fusilli met ricotta, spinazie en kippenworst is een snel en smaakvol pastagerecht dat perfect is voor drukke weekdagen. In minder dan 30 minuten zet je een dampend bord op tafel met sappige stukjes kippenworst, romige ricotta en een flinke portie verse spinazie. Deze combinatie valt gegarandeerd in de smaak bij jong en oud. De fusilli […]
Brasvar kotelet op z’n Midden-Oosters
Deze Brasvar kotelet krijgt in dit recept een verrassende Midden-Oosterse twist. Deze traag gegaarde koteletten van kwaliteitsvol Belgisch varkensvlees blijven sappig en vol smaak dankzij hun mooie vetstructuur. Na het garen geef je ze snel een mooi korstje voor extra karakter én smaak. Je serveert de Brasvar kotelet met een frisse parelcouscoussalade, geroosterde kikkererwten, gegrilde […]
Gerijpte Chianina entrecote met groene asperges en rode aardappelblokjes met dragonpesto
Deze gerijpte Chianina entrecote is een ware delicatesse uit Italië, met een subtiele marmering en een volle, pure vleessmaak. Dit gerecht combineert de rijke smaak van traag gegaarde entrecote met gegrilde groene asperges en krokant geroosterde rode aardappelblokjes in een frisse dragonpesto. Dankzij de reverse sear-techniek smelt het vet mooi weg en blijft het vlees […]
Frisse pastasalade met kruidige kippenballetjes
Deze frisse pastasalade met kruidige kippenballetjes is het perfecte gerecht voor een zomerse lunch of een lichte avondmaaltijd. Deze kleurrijke maaltijdsalade combineert volkoren penne met een romige courgette-pesto, frisse komkommer, granaatappelpitjes en artisjokharten. De gekruide kippenballetjes geven extra smaak en maken het gerecht geliefd bij jong en oud. Dankzij de eenvoudige bereiding en het frisse […]
Smokey Indische balletjes met spinazie curry en limoen basmati rijst
Deze smokey Indische balletjes geven een originele twist aan de klassieke gehaktbal. Deze oosterse smaakbom barst van de kruiden, met een heerlijke rokerige toets dankzij het garen en roken op lage temperatuur. Serveer ze met een romige spinazie curry en frisse limoen basmati rijst voor een complete en verrassende maaltijd. De combinatie van garam masala, […]
Praagse schnitzel met kruidige aardappelblokjes, erwtjes en groene aspergepunten
Praagse schnitzel met kruidige aardappelblokjes, een klassieker die jong en oud kan bekoren. De schnitzels worden goudbruin gebakken in de pan, terwijl de aardappelblokjes in de oven krokant garen met Provençaalse kruiden en een vleugje oestersaus. Daarbij komen verse groentjes: felgroene aspergepunten en zoete erwtjes, die kort geblancheerd worden zodat ze hun beet en smaak […]
Romige Belle Flamande kipfilet met wortels, champignons, spekjes en salie
Deze romige kip met champignons en spekjes is een echte klassieker die warmte en gezelligheid naar je bord brengt. De sappige kipfilets worden eerst kort aangebakken voor een goudbruin korstje en daarna verder gegaard in een romige saus. De saus maak je met volle room, champignons, wortels, gerookte spekjes, witte wijn en salie. Alles wordt […]
