Courgetti met munt dille balletjes en tzatziki is een fris en gezond alternatief voor klassieke pastagerechten. Deze lichte maaltijd combineert zelfgemaakte balletjes van gekruid gehakt met courgetteslierten, verse kruiden en een romige tzatziki. Dankzij de munt en dille krijgen de gehaktballetjes een Mediterraanse toets die perfect past bij warme of nazomerse dagen. Courgetti is ideaal voor wie op zoek is naar extra groenten zonder in te boeten op smaak of comfort. Ook kinderen zijn er dol op! Serveer lauw, met een lepeltje tzatziki erbovenop, voor een kleurrijk en verrassend bord vol smaak!
Keurslager De Meulder
Courgetti met munt/dille balletjes en tzatziki
Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel
Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).
Onze keuze
Dominio de Fontana Bianco (Sauvignon/Verdejo)
Frisse witte wijn met citrus en groene kruidigheid die perfect aansluit bij munt, dille en tzatziki.
Alternatief
Rosé du Zoute
Lichtvoetige, zuiderse rosé die mooi matcht met courgette en de zomerse frisheid van dit gerecht.
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 800 gram gemengd gehakt
- 20 gram verse munt
- 20 gram verse dille
- 400 gram tzatziki van bij ons
- 100 gram diepvrieserwtjes
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingsinstructies
- Hak of mix 20 blaadjes verse munt en 8 takjes verse dille fijn, zet opzij.
- Neem een grote mengkom en doe daarin het gehakt en de gemixte kruiden.
Kruid ook met peper en zout. - Was je handen en rol het gehakt in balletjes, iets groter dan een soepballetje
- Bak de balletjes in een grote koekenpan met een beetje olijfolie op een zacht vuurtje mooi bruin langs alle kanten. Zet de balletjes even opzij in een pot met deksel op.
- Maak courgetti van de courgettes en doe de courgetti in een grote kom. Voeg wat olijfolie toe, haal indien nodig de slierten wat uit elkaar en meng alles.
- Bak de courgetti kort aan in een wok met wat olijfolie, de slierten mogen niet helemaal zacht worden! Kruid af met peper en zout.
- Voeg 2 eetlepels tzatziki toe en roer alles door elkaar.
- Verdeel de courgetti over 4 borden, met erbovenop telkens een schepje tzatziki. Leg de balletjes erbij en werk af met een blaadje munt of wat overgebleven dille.
- Nog wat verse peper van de molen om het af te maken!
Smakelijk!
- 4
- 30
