Brasvar kotelet met chimichurri is een verrassend vleesgerecht dat eenvoud en verfijning moeiteloos combineert. De sappige varkenskotelet wordt kort gegrild voor een mooie korst, en blijft binnenin heerlijk mals. Dat is precies zoals het hoort bij ambachtelijk Brasvar vlees van topkwaliteit.
Deze originele chimichurri, op basis van gegrilde knolselder en rode biet, zorgt voor een frisse en aardse toets. Hierdoor ontstaat een mooi contrast met het rijke karakter van het vlees. Bovendien geeft de chimichurri het gerecht een kleurrijke uitstraling en een unieke smaak.
Deze saus zit boordevol verse kruiden, rode wijnazijn en olijfolie. Daardoor tilt ze dit gerecht naar een hoger niveau. Of je nu grilt op de barbecue of werkt met een hete grillpan: dit is een absolute aanrader. Serveer met gebakken krieltjes of een frisse boontjessalade van bij Keurslager De Meulder in Brasschaat. Zo maak je er een complete, seizoensgebonden maaltijd van.
Bij Keurslager De Meulder kiezen we bewust voor kwaliteit én duurzaamheid. Daarom komt al ons varkensvlees van Brasvar – een Belgisch en lokaal initiatief dat inzet op dierenwelzijn, circulaire voeding en korte keten.
Brasvar staat voor een innovatieve en milieuvriendelijke aanpak: de varkens krijgen reststromen van bakkerijen en brouwerijen als voeding, wat voedselverspilling tegengaat. Ze groeien op in ruime stallen met daglicht, krijgen geen antibiotica preventief toegediend, en alles gebeurt volgens de strengste kwaliteitsnormen.
Leer meer over het duurzame varkensvlees van Brasvar op onze VERS VLEES pagina of bezoek hun WEBSITE.
