Black pepper rosbiefrolletjes zijn een heerlijke manier om onze vers bereide black pepper rosbief te serveren. Gemaakt van kwalitatief rundvlees, stevig gekruid met zwarte peper en mooi rosé gegaard. Perfect op de boterham, in een slaatje of – zoals hier – als smaakvol rolletje, afgewerkt met Black Garlic Salt van Funky Ouma.
Keurslager De Meulder
Black pepper rosbiefrolletjes met Black Garlic Salt
Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel
Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).
Onze keuze
Barbera d’Asti La Luna e i Falò
Deze volle rode wijn met frisse zuren speelt mooi in op de ziltige en peperige tonen van het rosbiefrolletje — een match made in heaven voor rundvlees.
Alternatief
Fleur du Sud ‘Cabernet‑Sauvignon’
Deze stevige rode wijn met donkere bessennuances en structuur houdt zich goed staande tegenover de peperige bite van het vlees.
Ingrediënten
- 16 schelletjes black pepper rosbief’
- een 50 gram rucola
- 20 gram Parmezaanse kaas schilfers
- 1 wortel
- 1 derde komkommer
- een handvol pijnboompitjes
- 1 theelepel zwarte peperbolletjes
- olijfolie
- Black Garlic Salt van Funky Ouma
Bereidingsinstructies
- Verhit een ‘droge’ koekenpan op een middelhoog vuur en rooster de pijnboompitjes. Schud ze vaak zodat ze langs alle kanten bruinen, laat ze niet verbranden! Laat de geroosterde pitjes afkoelen.
- Schil de wortel en snij er dunne ‘frietjes’ van. Deze mogen iets langer zijn dan de breedte van de rosbief schelletjes.
- Doe hetzelfde met de komkommer, deze hoef je natuurlijk niet te schillen.
- Leg de schelletjes rosbief op een snijplank en vul ze met rucola en wat komkommer en wortel frietjes. Rol ze op en leg ze op een schotel of bord.
- Doe de peperbolletjes samen met 2 eetlepels olijfolie in een hakmolen of blender. Mix het geheel totdat de peperbolletjes fijn gemalen zijn.
- Smeer met een keukenborsteltje de rolletjes in met de peperolie.
- Werk af met de Parmezaanschilfers en de pijnboompitjes.
- Kruid het geheel met het Black Garlic Salt.
- 4
- 15 minuten
