Keurslager De Meulder

Marry me chicken à la De Meulder

Marry me chicken à la De Meulder is onze ambachtelijke versie van de virale klassieker die social media heeft veroverd. Dit romige kipgerecht zou volgens de legende zo lekker zijn dat je er een aanzoek mee in de wacht sleept. Wij geven er een extra smaakvolle twist aan door ons huisbereid traag gegaard buikspek toe te voegen aan de saus. Ook gebruiken we de olie van de zongedroogde tomaatjes om de kip in te bakken, wat zorgt voor een intense smaak én minder verspilling. Serveer deze smeuïge kip met pasta of vers brood om de saus volledig op te soppen – gegarandeerd liefde op het bord.

Keurslager De Meulder kiest bewust voor La Belle Flamande, kip van Belgische bodem die staat voor kwaliteit, duurzaamheid en dierenwelzijn. Deze kippen worden grootgebracht op kleinschalige, familiale boerderijen, met respect voor dier en omgeving. De dieren krijgen een evenwichtig, plantaardig voeder op basis van granen, vrij van groeibevorderaars en antibiotica. Dankzij hun trage groeiritme en ruime leefomgeving blijft het vlees sappig, stevig en vol smaak. Elke kip is volledig traceerbaar, van boer tot bord. Zo wordt Marry me chicken à la De Meulder niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook een bewuste keuze voor kwaliteit van bij ons. Meer info over La Belle Flamande vind je op onze VERS VLEES pagina en op www.labelleflamande.be.

Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel
Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).

Onze keuze

San Marzano Edda Bianco Salento
Romig, kruidig wit met exotisch fruit dat perfect aansluit bij room, Parmezaan en tomaat.

Alternatief

Barbera d’Asti La Luna
Sappige rode wijn met frisse zuren die de romige saus mooi in balans brengt en de tomaat ondersteunt.

Ingrediënten

  • 4 kipfilets ‘La Belle Flamande’
  • 2 schellen traag gegaard buikspek van een halve cm dik
  • 1 bakje zongedroogde tomaatjes van bij ons in de winkel
  • 2 sjalotjes
  • 1 teentje look
  • een 250 ml blanke gevogeltefond
  • 200 ml room
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • goede bakboter
  • peper en zout

Bereidingsinstructies

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en kruid ze royaal met peper en zout.
  3. Snij het traag gegaard buikspek in blokjes en zet opzij.
  4. Pel en snipper de 2 sjalotjes en de look fijn en zet opzij.
  5. Snij de zongedroogde tomaatjes in kleinere stukjes, hou er een paar heel voor de afwerking. De olie houden we ook bij! Zet opzij.
  6. Smelt in een koekenpan een klontje goede bakboter. Voeg ook de olie van de zongedroogde tomaatjes toe. Meng de boter en olie want de olie apart kan goed gaan spetteren!
  7. Bak de kipfilets langs alle kanten aan. Ze moeten binnenin nog niet gaar zijn, maar mogen wel rondomrond een mooi goudbruin korstje krijgen.  
  8. Heel de kipfilets uit de pan en laat ze rusten op een bord.
  9. Maak de pan niet proper. Bak de buikspek blokjes tot ze gaar zijn.
  10. Zet nu het vuur lager en voeg de fijngesnipperde sjalotjes en look toe, zie dat deze niet verbranden. Laat ze een minuutje bakken.
  11. Blus de pan met de gevogeltefond en schraap alle aanbaksels los.
    Deze zitten vol smaak!
  12. Laat het geheel even doorkoken.
  13. Voeg de room, de fijngesneden zongedroogde tomaatjes en de Parmezaanse kaas toe en roer alles mooi door elkaar. Laat even koken.
  14. Neem een diepe ovenschaal en leg de kipfilets erin. Giet de saus over de kipfilets en gaar op 180 graden tot de kip van binnen gaar is, kerntemperatuur 70 à 75 graden Celsius. Afhankelijk van je oven duurt dit een half uurtje. Maar meten is weten!

Smakelijk!

Marry me chicken à la De Meulder met kip, buikspek en romige saus
Feestelijke sfeer aan tafel met kerstverlichting en wijn, Keurslager De Meulder Brasschaat
Het is weer zover!

Onze FEESTFOLDER 2025 – 2026 staat online! Jouw vertrouwde klassiekers staan opnieuw voor je klaar, maar we verrassen je dit jaar ook met een aantal heerlijke nieuwkomers!

Bestellen kan vanaf 1 december,
en enkel en alleen in de winkel.

Bekijk ook zeker onze aangepaste openingsuren tijdens de feestdagen!