Chili con carne met spekjes is de snelle, smaakvolle oplossing voor wie weinig tijd heeft maar toch zin heeft in comfort food met karakter. Dit Tex-Mex geïnspireerde gerecht maken we extra eenvoudig door te vertrekken van onze huisbereide bolognesesaus, die je kant-en-klaar vindt in onze winkel. Door er gerookte spekblokjes, kidneybonen en een mix van kruiden aan toe te voegen, tover je in een halfuurtje een dampende pot chili op tafel. Perfect met rijst, zure room, guacamole of tortilla chips. En met die extra toets van spek wordt het gegarandeerd een favoriet!
Keurslager De Meulder
Super snelle chili con carne met spekjes
Pairing is Caring - Wijntips uit onze winkel
Geniet van onze wijntips, maar drink met mate. Enkel voor volwassenen (18+).
Onze keuze
Primitivo di Manduria Conte di Campiano
Zuid-Italiaanse rode wijn, vol en rijp, die de kruidigheid en rokerige tonen van de chili perfect aanvult.
Alternatief
Cava Extremarium
Frisse mousserende wijn die pit en vet balanceert en voor verfrissing zorgt.
Ingrediënten
- 1 kg bolognese saus
- 200 gram gerookte spekblokjes
(of dik gesneden gerookte speklapjes) - 1 blik rode kidneybonen
- 50 gram verse koriander
- 2 eetlepels komijnpoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel paprikapoeder
- naar smaak: cayennepeper
- peper en zout
Bereidingsinstructies
- Neem grote kookpot en verwarm op een laag vuurtje de bolognese saus, roer regelmatig. Gebruik geen deksel: chili con carne is geen saus maar een maaltijd, dus er mag nog wel wat vocht verdampen.
- Giet de kidneybonen in een vergiet, spoel ze af met water en laat goed uitlekken.
- Bak de spekblokjes in een pan en doe ze bij de bolognese saus.
- Doe nu ook de kidneybonen mee in de pot.
- voeg de komijn, het gerookt paprikapoeder en het gewone paprikapoeder toe.
- Roer, proef en kruid indien nodig bij met peper, zout en/of cayennepeper.
- Snipper bijna alle verse koriander fijn en doe ze bij de chili con carne.
Doe dit helemaal op het einde! - Serveer dampend heet in diepe borden met wat blaadjes verse koriander
Smakelijk!
- 4
- 30 minuten
