Tips & tricks van Keurlsager De Meulder
Een schnitzel… wie houdt er niet van? Zacht vlees aan de binnenkant, een heerlijk krokant korstje aan de buitenkant. Maar de perfecte schnitzel bakken, hoe doe je dat? Bij Keurslager De Meulder maken we onze schnitzels met vakmanschap en huisbereide paneermengelingen. Jij hoeft ze alleen nog maar goudbruin en lekker luchtig te bakken.
Wij werken met kwaliteitsvlees van kalf, varken, kip of kalkoen, zorgvuldig gesneden en lichtjes geplet zodat de schnitzel mooi plat in de pan blijft liggen. Daarna paneren we met onze eigen kruidenmengelingen die zorgen voor nét dat beetje extra smaak. Zo heb jij thuis een gerecht dat zowel eenvoudig als écht smakelijk is.
Of je nu kiest voor een klassieke Wiener schnitzel, een kruidige Cajun-variant of een snel klaar kalkoen schnitzel: met de juiste tips wordt de perfecte schnitzel bakken kinderspel!
In deze slagersblogpost verklappen we je hoe je het beste resultaat bereikt, zodat iedereen aan tafel kan genieten van een heerlijke krokante schnitzel!
Het geheim van het krokante korstje
Een schnitzel staat of valt met dat gouden korstje. Bij ons begint dat al in de slagerij: we gebruiken eigen paneer- en kruidenmengelingen die zorgen voor extra smaak én voor die heerlijke crunch.
Daarna komt het bakken. Gebruik voldoende plantaardige olie, zoals arachide- of zonnebloemolie (geen olijfolie, die verbrandt te snel). Laat de schnitzel een beetje “drijven” in de pan en beweeg die rustig heen en weer. Zo kan de schnitzel souffleren en krijg je dat luchtige, krokante resultaat waar iedereen blij van wordt.
De perfecte schnitzel bakken? lees hieronder verder!
Ons assortiment schnitzels
Bij ons vind je altijd een schnitzel die past bij jouw smaak:
- Kalfsschnitzel – mals en puur van smaak.
- Wiener schnitzel van varken – de echte klassieker.
- Prager schnitzel van varken – met een vleugje paprika!
- Kip schnitzel – magerder, maar zeker even smaakvol.
- Kalkoen schnitzel – voorgegaard, ideaal als het vooruit mag gaan
- Jungle burger – voorgegaard gepaneerd kippenvlees in de vorm van een diertje, ideaal voor de allerkleinsten!
Elke schnitzel wordt gesneden uit kwaliteitsvlees van 3 tot 5 mm dik en zorgvuldig geplet zodat hij tijdens het bakken mooi plat blijft. Zo start je altijd met een perfect stuk vlees.
Tip van de slager
Blijf bij je pan! Draai de schnitzels regelmatig om voor een egaal korstje en het beste resultaat.
Maar hoe bak ik nu die perfecte schnitzel?
De perfecte schnitzel bakken? Tijdens het klaarmaken van een schnitzel let je best hierop:
- Gebruik voldoende plantaardige olie (arachide- of zonnebloemolie, geen olijfolie).
- Draai de schnitzels regelmatig om voor een mooi krokant korstje dat niet aanbrandt.
- Reken gemiddeld 5 à 15 minuten baktijd, afhankelijk van de dikte en de vleessoort.
- Werk je met een recept waarbij de schnitzel nadien nog in de oven gaat? Hou dan in de pan een kortere baktijd aan.
- Laat de schnitzels na het bakken even uitlekken op keukenpapier voor een krokant én niet te vettig resultaat.
Serveer de schnitzels meteen, want dan zijn ze op hun allerlekkerst. Met een partje citroen, een frisse salade of krokante frietjes maak je er een maaltijd van waar iedereen van geniet.
Smakelijk!
