Deze varkenskotelet met witloofstoemp is zo’n gerecht dat je meteen doet denken aan vroeger, aan warmte en aan puur genieten. Deze Belgische klassieker combineert eenvoudige ingrediënten tot een heerlijke, stevige maaltijd die perfect past bij koude dagen of een gezellige zondag met het gezin. Bij Keurslager De Meulder maken we dit gerecht nog specialer door te kiezen voor ingrediënten van topkwaliteit, zoals onze grof gesneden Brasvar varkenskoteletten en vers grondwitloof.
De kotelet is het hart van dit gerecht: sappig, smaakvol en met een rijk gemarmerd vetlaagje dat tijdens het bakken zorgt voor extra smaak. Wij kiezen bewust voor Brasvar varkensvlees: lokaal, duurzaam en circulair. Dat verschil proef je: het vlees blijft malser, voller van smaak en bevat meer natuurlijke sappigheid.
De stoemp maken we op traditionele wijze, met aardappelen en gestoofd grondwitloof. En dát maakt een wereld van verschil. Alle witloof die je bij ons koopt, is grondwitloof: langzaam gegroeid in volle grond, met een zachtere, minder bittere smaak en een fijnere structuur dan hydrowitloof. In combinatie met een klontje boter en een stevige bruine jus vormt dit een maaltijd boordevol karakter.
Dit is een echt lokaal gerecht – bereid met seizoensgroenten en vlees van dichtbij, met zorg geselecteerd en ambachtelijk klaargemaakt. Je proeft de liefde voor het vak in elke hap. Kom langs bij Keurslager De Meulder in Brasschaat en ontdek hoe klassieke kost opnieuw verrassend lekker kan zijn!
Meer weten over waarom wij kiezen voor lokaal? Lees er alles over in dit SLAGERSBLOG ARTIKEL!
Benieuwd naar het verhaal achter Brasvar? Bezoek zeker eens HUN WEBSITE.
