Reverse sear gegrilde konijnenbouten met verse tuinkruiden
Reverse sear gegrilde konijnenbouten zijn een perfecte manier om dit fijne stukje vlees sappig en vol smaak te bereiden. Door de bouten eerst langzaam te garen in de oven en daarna kort te grillen op hoge temperatuur, krijg je een ideale combinatie van malsheid en een krokant gegrild korstje. Deze techniek, populair bij chefs en […]
Makkelijke Thaise gele curry met konijn
Dee makkelijke Thaise gele curry met konijn is een heerlijk exotisch gerecht dat comfortfood combineert met een verrassende twist. In plaats van kip gebruiken we malse konijnenbouten, die langzaam garen in een geurige saus van kokosmelk, gele currypasta en kippenbouillon. Het resultaat is een zachte, kruidige curry die perfect in balans is en tegelijk hartverwarmend […]
Tajine van konijn met pruimen
Deze tajine van konijn met pruimen is een verrassende kruising tussen de Belgische klassieker en de warme smaken van de Marokkaanse keuken. Dit gerecht brengt het beste van twee werelden samen: sappige konijnenbouten die eerst goudbruin worden aangebakken, en daarna langzaam garen in een geurige saus met tomaten, bouillon en specerijen. De toevoeging van gedroogde […]
Wraps met pulled rabbit carnitas
Pulled rabbit carnitas zijn een verrassend smaakvolle variant op de klassieke Mexicaanse pulled pork, met een ambachtelijke twist. In plaats van varkensvlees gebruiken we konijn: traag gegaard, gekruid en perfect afgebakken tot het heerlijk krokant wordt. Eerst marineer je het vlees in een geurige pasta van tacokruiden en plantaardige olie. Daarna gaat het drie uur […]
Konijn tandoori met kachumber salade
Deze konijn tandoori met kachumber salade is een verrassend en licht gerecht dat perfect past binnen een moderne, gezonde en duurzame keuken. Veel mensen kennen konijn vooral van klassieke stoofpotjes. Maar dit recept laat zien hoe veelzijdig dit vlees is. Hier geven we de malse konijnenbout een Indische toets met een kruidige tandoorimarinade. We combineren […]
