Dry aged beef
Exclusief Dry-Aged Beef
Mals en Smaakvol Vlees voor de Kenner
Dry-aged beef is rundsvlees dat droog gerijpt wordt in een speciale rijpingskamer bij een temperatuur net boven het vriespunt en een vochtigheid van 70%. Dry aging kost natuurlijk tijd en werk en dat vertaalt zich ook in de prijs. Noem het gerust een exclusief product. Dry aging duurt weken en het is ook de oudste manier om vlees te rijpen. Het levert extreem mals vlees op met een dieprode kleur.
Achteraan de winkel staat onze rijpingskast met daarin grote stukken Limousin, Rubia Gallega, Simmental, Charolais, Blond d’Aquitaine, Black Angus, …
Op de juiste temperatuur en vochtigheid ‘rijpen’ de kostbare stukken vlees en winnen ze aan smaak, en malsheid. Voor de echte vleesliefhebber.
Meer weten over ons DRY-AGED BEEF? Lees DIT ARTIKEL van onze SLAGERSBLOG!
