Deze kalfsfilet met sabayon van Brasvar Tripel is een feestelijk gerecht dat staat voor pure kwaliteit en lokaal vakmanschap. Bij Keurslager De Meulder in Brasschaat kiezen we bewust voor Belgisch Witblauw kalfsvlees. Dit is mals, verfijnd en perfect om te combineren met onze huisbereide bijgerechten.
De sabayon maken we met Brasvar Tripel, een lokaal bier van BRASVAR, een circulair verhaal dat wij met trots ondersteunen. De sabayon is luchtig, zacht en krijgt extra diepgang door een vleugje honing en mosterd. Daarbij serveren we onze ambachtelijke aardappelpuree en spruitjes uit eigen atelier.
Dit gerecht is een streling voor de tong én een ode aan eerlijke producten van bij ons. Het is ideaal als hoofdgerecht bij een feestelijk diner of een gezellig etentje thuis. De combinatie van sappige kalfsfilet, romige sabayon en warme puree met spruitjes vormt een harmonieus geheel. Het smaakt naar meer. Met deze kalfsfilet met sabayon van Brasvar Tripel haal je de herfst en winter op je bord. Met topproducten van je vertrouwde Keurslager in Brasschaat.
Meer weten over BRASVAR? Ontdek hun verhaal op hun WEBSITE!
Zin in meer recepten met kalfsvlees? Ontdek dan zeker onze VITELLO FORELLO of deze KALFSENTRECOTE MET BASILICUM-CITROENBOTER EN FRIETJES!
